ଲିଡ୍
ଶାଣ୍ଡୋଙ୍ଗର ସୂର୍ଯ୍ୟାଲୋକିତ ଆପଲ୍ ବଗିଚାରେ, ଏକକ ଜୈବିକ ଭାବରେ ଚାଷ କରାଯାଇଥିବା "ରକ୍ ସୁଗାର କୋର୍"ଫୁଜି ଆପଲ୍ ଏକ ଆନ-ମହାଦେଶୀୟ ଯାତ୍ରା ଆରମ୍ଭ କରିଛି ଯାହା ଉର୍ବର ଟେରାସ୍ କ୍ଷେତରୁ ପ୍ରମାଣିତ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରୟୋଗଶାଳା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବିସ୍ତୃତ।, ଶେଷରେ ୟୁରୋପ ଏବଂ ଉତ୍ତର ଆମେରିକାରେ ଡାଇନିଂ ଟେବୁଲରେ ଅବତରଣ କରିଛି। ଏହି ରିପୋର୍ଟ ଏହାର ପରିବର୍ତ୍ତନର ପ୍ରତ୍ୟେକ ପର୍ଯ୍ୟାୟକୁ ଟ୍ରାକ୍ କରେ, ଦର୍ଶାଏ ଯେ କିପରି କଠୋର ଜୈବିକ ମାନଦଣ୍ଡ ଏବଂ ତାଜା-ପ୍ରେସ୍ କାରିଗରୀ ଏକ କୃଷି-ଉତ୍ପାଦିତ ଫଳକୁ ବିଶ୍ୱ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ପସନ୍ଦିତ ଏକ ପ୍ରିମିୟମ୍ କେନ୍ଦ୍ରିତ ରସରେ ପରିଣତ କରେ।
ଜୈବିକ ଉଦ୍ୟାନର ଉତ୍ପତ୍ତି: ଶାଣ୍ଡୋଙ୍ଗର ପ୍ରମାଣିତ "ରକ୍ ସୁଗାର କୋର" କଞ୍ଚାମାଲ
ଏହି ଯାତ୍ରା ଶାଣ୍ଡୋଙ୍ଗର ଜିଆଡୋଙ୍ଗ୍ ଉପଦ୍ୱୀପରେ 20 ବର୍ଷର ପ୍ରମାଣିତ ଜୈବିକ ବୃକ୍ଷରୋପଣ ଐତିହ୍ୟ ସହିତ ବୁଲୁଥିବା ସେଓ ବଗିଚାରୁ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ। ଏଠାରେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ବଗିଚା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଜୈବିକ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ପାସ୍ କରିଛି, ଅତି କମରେ ଲଗାତାର ତିନି ବର୍ଷ ଧରି କୌଣସି କୃତ୍ରିମ କୀଟନାଶକ, ରାସାୟନିକ ସାର କିମ୍ବା ତୃଣନାଶକ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇ ନାହିଁ। ଶରତ ଋତୁରେ ଦିନ-ରାତି ତାପମାତ୍ରାର ବଡ଼ ପାର୍ଥକ୍ୟ ସେଓ କୋର ଚାରିପାଖରେ ବିପୁଳ ଚିନି ଜମାକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ, ଯାହା ଶୀର୍ଷ ପାଚିବା ଚିହ୍ନିତ କରେ।ସମସ୍ତ ସେଓ ଅମଳର ଉପଯୁକ୍ତ ସମୟ ମଧ୍ୟରେ ହାତରେ ବାଛି ଦିଆଯାଏ।, ଏବଂ କେବଳ ସମାନ ଚିନି ପରିମାଣ, ଅକ୍ଷତ ଖୋସା ଏବଂ କୌଣସି ଲୁକ୍କାୟିତ କ୍ଷତି ନଥିବା ଫଳଗୁଡ଼ିକୁ ଘନୀଭୂତ ରସ ପାଇଁ କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବରେ ଚୟନ କରାଯାଏ, ଯାହା ନିଶ୍ଚିତ କରେ ଯେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ସାମଗ୍ରୀ ୟୁରୋପ ଏବଂ ଆମେରିକାକୁ ରପ୍ତାନି ପାଇଁ କଠୋର ଗୁଣବତ୍ତା ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରେ।
ଜିରୋ-ୱେଟ୍ ଫ୍ରେସ୍ ପ୍ରେସ୍: ତୋଳିବାର 3 ଘଣ୍ଟା ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରାକୃତିକ ସ୍ୱାଦରେ ଲକ୍ ହେବା
ସତେଜ ସେଓର ଶୁଦ୍ଧ ସ୍ୱାଦ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ, ବଗିଚା ଛାଡିବାର 3 ଘଣ୍ଟା ମଧ୍ୟରେ ଚୟନିତ ଫଳଗୁଡ଼ିକୁ ବନ୍ଦ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କର୍ମଶାଳାକୁ ପଠାଯାଏ, ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ସାଧାରଣ-ତାପମାନ ସଂରକ୍ଷଣକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଛାଡି। ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସତେଜ-ପ୍ରେସ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଏକ କଠୋର ନିମ୍ନ-ତାପମାନ ପ୍ରବାହ ଅନୁସରଣ କରେ: ଉଚ୍ଚ-ଚାପ ବବଲ୍ ସଫା କରିବା ଏବଂ ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ କୋର୍ ଅପସାରଣ ପରେ, ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସେଓକୁ 20 ଡିଗ୍ରୀ ସେଲସିୟସ୍ ତଳେ ତାପମାତ୍ରାରେ ସିଧାସଳଖ ଥଣ୍ଡା-ଚିପି ଦିଆଯାଏ, ରସ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ କୌଣସି ଗରମ ଚିକିତ୍ସା ବିନା। ଏହି କାରିଗରୀ ଉଚ୍ଚ-ତାପମାନ ପୂର୍ବ-ଚିକିତ୍ସା ଦ୍ୱାରା ହେଉଥିବା ରନ୍ଧା ସ୍ୱାଦକୁ ଏଡାଏ, ଶାଣ୍ଡୋଙ୍ଗ୍ "ରକ୍ ସୁଗାର କୋର୍" ସେଓ ପାଇଁ ଅନନ୍ୟ ପ୍ରାକୃତିକ ଫଳ ସୁଗନ୍ଧକୁ ବଜାୟ ରଖେ ଏବଂ ଫଳର ମୂଳ ସତେଜ, ଖସ୍ଖରା ମିଠାତା ବଜାୟ ରଖି ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ରସ୍ ଉତ୍ପାଦନ 55% ଉପରେ ରଖେ।
ଲ୍ୟାବ ମାନକ ସାନ୍ଦ୍ରତା: ପୂର୍ଣ୍ଣ ଟ୍ରେସେବିଲିଟି ଅଧୀନରେ ରପ୍ତାନି-ଗ୍ରେଡ୍ ଗୁଣବତ୍ତା
ସଦ୍ୟ ଚାପି ହୋଇଥିବା କଞ୍ଚା ରସକୁ ପରବର୍ତ୍ତୀ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପାଇଁ ତୁରନ୍ତ ଧୂଳିମୁକ୍ତ, ସ୍ଥିର-ତାପମାନ ଘନତା କର୍ମଶାଳାକୁ ପଠାଯାଏ। ପରୀକ୍ଷାଗାର ଦଳ EU ଏବଂ US ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ମାନଦଣ୍ଡକୁ କଡ଼ାକଡ଼ି ଭାବରେ ପାଳନ କରେ, 55 ଡିଗ୍ରୀ ସେଲସିୟସରେ ଅତିରିକ୍ତ ପାଣି ବାହାର କରିବା ପାଇଁ ନିମ୍ନ-ତାପମାନ ଭାକ୍ୟୁମ୍ ଘନତା ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଗ୍ରହଣ କରେ, ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ବାଷ୍ପୀଭୂତ ହୋଇଥିବା ପ୍ରାକୃତିକ ସୁଗନ୍ଧିତ ପଦାର୍ଥଗୁଡ଼ିକୁ ପୁନରୁଦ୍ଧାର ଏବଂ ପୁନଃ-ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ କରେ। ଘନତା ରସର ପ୍ରତ୍ୟେକ ବ୍ୟାଚ୍ କୀଟନାଶକ ଅବଶିଷ୍ଟ୍ୟ ସ୍କ୍ରିନିଂ, ଭାରୀ ଧାତୁ ଚିହ୍ନଟ ଏବଂ ମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ସୂଚକ ଯାଞ୍ଚ ସମେତ ଅନ-ସାଇଟ୍ ପରୀକ୍ଷାଗାରରେ 40 ରୁ ଅଧିକ ବୃତ୍ତିଗତ ପରୀକ୍ଷା ଦେଇ ଯାଏ। ଏକ ପୂର୍ଣ୍ଣ ବ୍ଲକଚେନ୍ ଟ୍ରେସେବିଲିଟି ସିଷ୍ଟମ୍ ବଗିଚା ପରିଚାଳନାରୁ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପାରାମିଟର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଡାଟା ପଏଣ୍ଟକୁ ରେକର୍ଡ କରେ, ଯାହା ବିଦେଶୀ ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କୁ ସେମାନେ କ୍ରୟ କରୁଥିବା ଉତ୍ପାଦର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଉତ୍ପାଦନ ଇତିହାସ ଯାଞ୍ଚ କରିବା ପାଇଁ ଏକ QR କୋଡ୍ ସ୍କାନ୍ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ।
କ୍ରସ୍-କଣ୍ଟିନେଣ୍ଟାଲ୍ ଡେଲିଭରି: ଶାଣ୍ଡୋଙ୍ଗର ମିଠା ବିଶ୍ୱ ତାଲିକାରେ ପହଞ୍ଚିଛି
ସମସ୍ତ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଯାଞ୍ଚରେ ପାସ୍ କରିବା ପରେ, 70° ବ୍ରିକ୍ସର ଚିନି ଡିଗ୍ରୀ ସହିତ ସମାପ୍ତ ଘନୀଭୂତ ଆପଲ୍ ରସକୁ ଏକ ଆସେପ୍ଟିକ୍ ଥଣ୍ଡା ଅବସ୍ଥାରେ ପୂରଣ କରାଯାଏ, ତାପରେ ଦୀର୍ଘ ଦୂରତା ସମୁଦ୍ର ପରିବହନ ପାଇଁ ସ୍ଥିର-ତାପମାନ ପାତ୍ରରେ ଲୋଡ୍ କରାଯାଏ। ସମଗ୍ର ଯୋଗାଣ ଶୃଙ୍ଖଳା ଏକ ସ୍ଥିର ନିମ୍ନ-ତାପମାନ ପରିବେଶ ବଜାୟ ରଖେ, ଯାହା ନିଶ୍ଚିତ କରେ ଯେ ୟୁରୋପ ଏବଂ ଉତ୍ତର ଆମେରିକାକୁ 45 ଦିନର ଜଳଯାତ୍ରା ସମୟରେ ଉତ୍ପାଦଟି ଖରାପ ନହୁଏ। ବର୍ତ୍ତମାନ, ଏହି ଶାଣ୍ଡୋଙ୍ଗ୍ ଜୈବିକ ଘନୀଭୂତ ଆପଲ୍ ରସ 20 ରୁ ଅଧିକ ଦେଶ ଏବଂ ଅଞ୍ଚଳର ଉଚ୍ଚ-ସ୍ତରର ଉପାଦାନ ବଜାରରେ ପ୍ରବେଶ କରିଛି, ଯାହା ପ୍ରିମିୟମ୍ ପାନୀୟ ଉତ୍ପାଦନ, କ୍ରାଫ୍ଟ ବେକିଂ ଏବଂ ପ୍ରାକୃତିକ ଶିଶୁ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ହଜାର ହଜାର ବିଦେଶୀ ପରିବାର ପାଇଁ ଚାଇନିଜ୍ "ରକ୍ ସୁଗାର କୋର୍" ଆପଲ୍ ର ଅନନ୍ୟ ମିଠା ସ୍ୱାଦ ଆଣିଥାଏ।
ଏଫକ୍ୟୁଏ
- ପ୍ରଶ୍ନ: ଏହି ଶାଣ୍ଡୋଙ୍ଗ୍ ସେପ ବଗିଚାଗୁଡ଼ିକ କେଉଁ ଜୈବିକ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ମାନଦଣ୍ଡ ପୂରଣ କରନ୍ତି?
ଉ: ସମସ୍ତ ବଗିଚା ଚୀନ୍ ଜାତୀୟ ଜୈବିକ ଉତ୍ପାଦ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ପାସ୍ କରେ, ଏବଂ EU ଜୈବିକ ନିୟମ (EC) ନଂ 834/2007 ଏବଂ US USDA ଜାତୀୟ ଜୈବିକ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମ ମାନଦଣ୍ଡକୁ ମଧ୍ୟ ପାଳନ କରେ, ଯାହା ଫଳରେ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକ ୟୁରୋପୀୟ ଏବଂ ଆମେରିକୀୟ ବଜାରକୁ ରପ୍ତାନି ପାଇଁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଯୋଗ୍ୟ ହୋଇଯାଏ। - ପ୍ରଶ୍ନ: ପାରମ୍ପରିକ ଜୁସିଂ ପଦ୍ଧତି ତୁଳନାରେ ତାଜା-ପ୍ରେସ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାର ମୁଖ୍ୟ ସୁବିଧା କ'ଣ?
ଉତ୍ତର: ପ୍ରି-ହିଟିଂ ବିନା ଥଣ୍ଡା ତାଜା ଚାପିବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ଅଧିକ ପ୍ରାକୃତିକ ଆପଲ୍ ସୁଗନ୍ଧ, ମୂଳ ଫଳ ଏନଜାଇମ୍ ଏବଂ ତାପ-ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ଭିଟାମିନ୍ ସି ବଜାୟ ରଖେ, ଯାହା ଉଚ୍ଚ-ତାପମାନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ରସ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକରେ ଦେଖାଯାଉଥିବା ଅତ୍ୟଧିକ ରନ୍ଧା, ନୀରସ ସ୍ୱାଦକୁ ଏଡାଏ। - ପ୍ରଶ୍ନ: "ରକ୍ ସୁଗାର କୋର" ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ଘନୀଭୂତ ରସର ଅନ୍ତିମ ସ୍ୱାଦକୁ କିପରି ପ୍ରଭାବିତ କରେ?
ଉତ୍ତର: "ରକ୍ ସୁଗାର କୋର୍" ଆପଲର ଉଚ୍ଚ ପ୍ରାକୃତିକ ଚିନି ପରିମାଣ ଏବଂ ସନ୍ତୁଳିତ ହାଲୁକା ଏସିଡିଟି ଘନୀଭୂତ ରସରେ ଅତିରିକ୍ତ ଚିନି ଯୋଡିବାର ଆବଶ୍ୟକତାକୁ ଦୂର କରିଥାଏ, ଯାହା ଏକ ମସୃଣ, ସ୍ତରୀଭୂତ ମିଠା ସ୍ୱାଦ ପ୍ରଦାନ କରିଥାଏ ଯାହା ସାଧାରଣ ସାଧାରଣ ଆପ ପ୍ରକାର ସହିତ ହାସଲ କରାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ। - ପ୍ରଶ୍ନ: ୟୁରୋପ ଏବଂ ଆମେରିକାକୁ ରପ୍ତାନି କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଘନୀଭୂତ ରସକୁ କେଉଁ ଗୁଣବତ୍ତା ପରୀକ୍ଷା କରିବାକୁ ପଡିବ?
ଉ: ପ୍ରତ୍ୟେକ ବ୍ୟାଚ୍କୁ 40 ରୁ ଅଧିକ ଯାଞ୍ଚ ସାମଗ୍ରୀ ସମାପ୍ତ କରିବାକୁ ପଡିବ, ଯେଉଁଥିରେ 270+ କୀଟନାଶକ ଅବଶିଷ୍ଟ୍ୟ ଚିହ୍ନଟ, ପାଟୁଲିନ୍ ବିଷୟବସ୍ତୁ ସୀମା ପରୀକ୍ଷା, ଭାରୀ ଧାତୁ ଯାଞ୍ଚ ଏବଂ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ସୁରକ୍ଷା ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ସମସ୍ତ EU ଏବଂ US କଷ୍ଟମ୍ସର କଠୋର ଆମଦାନୀ ଖାଦ୍ୟ ମାନଦଣ୍ଡ ପୂରଣ କରିଥାଏ। - ପ୍ରଶ୍ନ: ଏହି ଜୈବିକ ଘନୀଭୂତ ସେଓ ରସର ସେଲଫ ଲାଇଫ୍ କେତେ ଦିନ, ଏବଂ ସୁପାରିଶ କରାଯାଇଥିବା ସଂରକ୍ଷଣ ପଦ୍ଧତି କ’ଣ?
ଉ: ଖୋଲା ନ ଥିବା ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକୁ 0-4℃ ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ଅନ୍ଧାର ପରିବେଶରେ 18 ମାସ ପାଇଁ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇପାରିବ। ଖୋଲିବା ପରେ, ଏହାକୁ ସିଲ୍ ଏବଂ ଫ୍ରିଜରେ ରଖିବା ଆବଶ୍ୟକ, ଏବଂ ଏହାର ସର୍ବୋତ୍ତମ ତାଜା ସ୍ୱାଦ ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ 30 ଦିନ ମଧ୍ୟରେ ଏହାକୁ ଖାଇବାକୁ ସୁପାରିଶ କରାଯାଏ। - ପ୍ର: କେଉଁ ପରିସ୍ଥିତିରେ ଏହି ଜୈବିକ ଘନୀଭୂତ ସେଓ ରସ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ?
ଉତ୍ତର: ଏହାକୁ ଏକ ଶୁଦ୍ଧ ପ୍ରାକୃତିକ ଆପଲ୍ ପାନୀୟରେ ପତଳା କରାଯାଇପାରିବ, କ୍ରାଫ୍ଟ ବେକିଂ ପାଇଁ ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ମିଠା ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ, ସ୍ମୁଦି ଏବଂ ଦହି ପାତ୍ରରେ ମିଶାଯାଇପାରିବ, କିମ୍ବା ଉଚ୍ଚମାନର ଅଣ-ଆଲକୋହଲିକ୍ ସାଇଡର୍ ଏବଂ ପ୍ରାକୃତିକ ଶିଶୁ ପରିପୂରକ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ ପାଇଁ ଏକ ମୁଖ୍ୟ କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜୁନ୍-୨୯-୨୦୨୬
