ଟେକ୍ସଚର୍ଡ ପନିପରିବା ପ୍ରୋଟିନ ବଜାର ଆକାର ଆମେରିକୀୟ ଡଲାରରେ ଆକଳନ କରାଯାଇଛି।

ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ର ଏବଂ କାନାଡା, ମାର୍ଚ୍ଚ 19, 2025 (ଗ୍ଲୋବାଲ୍ ନ୍ୟୁଜ୍ ଏଜେନ୍ସି) - ଦି ଇନସାଇଟ୍ ପାର୍ଟନର୍ସର ଏକ ନୂତନ ବ୍ୟାପକ ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ, ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ମାଂସ ଉତ୍ପାଦର ଚାହିଦା ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ ଶିଳ୍ପରେ ଏହାର ବ୍ୟାପକ ବ୍ୟବହାର ଦ୍ୱାରା ବିଶ୍ୱ ଟେକ୍ସଚର୍ଡ ଉଦ୍ଭିଦ ପ୍ରୋଟିନ୍ ବଜାରରେ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ଅଭିବୃଦ୍ଧି ଘଟୁଛି।
ଏହି ରିପୋର୍ଟ ବଜାର ଧାରା, ପ୍ରମୁଖ ଖେଳାଳି ଏବଂ ଭବିଷ୍ୟତର ସୁଯୋଗଗୁଡ଼ିକର ଏକ ଗଭୀର ବିଶ୍ଳେଷଣ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଏହାର ବହୁମୁଖୀତା ଏବଂ ସହଜରେ ପାଚନଯୋଗ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ଯୋଗୁଁ ଟେକ୍ସଚର୍ଡ ଭେଜିଟେବଲ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍ (TVP) ପ୍ରାୟତଃ ନିରାମିଷ ଏବଂ ଭେଗାନ୍ ଖାଦ୍ୟରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଯୁକ୍ତ ମାଂସ ବିକଳ୍ପ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ, ସ୍ଥାୟୀତ୍ୱ ଏବଂ ପ୍ରାଣୀ କଲ୍ୟାଣ ପାଇଁ ଅଧିକ ଲୋକ ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ କରୁଥିବାରୁ ସାମ୍ପ୍ରତିକ ବର୍ଷଗୁଡ଼ିକରେ TVP ର ଚାହିଦା ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି।

ବଜାର ଅଭିବୃଦ୍ଧି: ଟେକ୍ସଚର୍ଡ ଉଦ୍ଭିଦ ପ୍ରୋଟିନ୍ ବଜାର 2024 ରେ $1.93 ବିଲିୟନରୁ 2031 ସୁଦ୍ଧା $2.93 ବିଲିୟନରେ ପହଞ୍ଚିବ ବୋଲି ଆକଳନ କରାଯାଇଛି, ଯାହା 2024 ରୁ 2031 ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ 6.1% CAGR ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ କରେ। କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍, ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଚର୍ବି ଏବଂ ମାଂସ ସହିତ ଜଡିତ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିପଦ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା ହେତୁ ଗ୍ରାହକମାନେ ପାରମ୍ପରିକ ପ୍ରାଣୀ ଉତ୍ପାଦ ପାଇଁ ସୁସ୍ଥ ବିକଳ୍ପ ଖୋଜୁଛନ୍ତି। ଟେକ୍ସଚର୍ଡ ଉଦ୍ଭିଦ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଭଳି ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରୋଟିନରେ ଭରପୂର ଏବଂ କମ୍ ଚର୍ବିରେ ଥାଏ, ଯାହା ସେମାନଙ୍କୁ ଏକ ପୁଷ୍ଟିକର ବିକଳ୍ପ କରିଥାଏ, ବିଶେଷକରି ନିରାମିଷ, ଭେଗାନ୍ ଏବଂ ନମନୀୟ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ। ପଶୁ କୃଷିର ପରିବେଶଗତ ପ୍ରଭାବ, ଗ୍ରୀନହାଉସ୍ ଗ୍ୟାସ୍ ନିର୍ଗମନ, ଜଳ ବ୍ୟବହାର ଏବଂ ଭୂମି ଅବକ୍ଷୟ ସମେତ, ସ୍ଥାୟୀ ଖାଦ୍ୟ ପସନ୍ଦ ପ୍ରତି ବର୍ଦ୍ଧିତ ଧ୍ୟାନ ଆକର୍ଷଣ କରୁଛି। ଟେକ୍ସଚର୍ଡ ଉଦ୍ଭିଦ ପ୍ରୋଟିନ୍ ସୋୟା କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ଉପାଦାନରୁ ତିଆରି ହୋଇଥାଏ ଏବଂ ସାଧାରଣତଃ କମ୍ ସମ୍ବଳ ଆବଶ୍ୟକ କରେ ଏବଂ ମାଂସ ଉତ୍ପାଦନ ତୁଳନାରେ କମ୍ ପରିବେଶଗତ ପ୍ରଭାବ ଥାଏ।
ନମନୀୟତାବାଦ - ଖାଇବା ପାଇଁ ଏକ ପଦ୍ଧତି ଯାହା ମାଂସ ବ୍ୟବହାରକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଦୂର ନକରି ହ୍ରାସ କରେ - ଲୋକପ୍ରିୟତା ହାସଲ କରୁଛି। ଲୋକମାନେ ସେମାନଙ୍କର ଦୈନନ୍ଦିନ ଖାଦ୍ୟରେ ଟେକ୍ସଚର୍ଡ ପନିପରିବା ପ୍ରୋଟିନ ଭଳି ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ମାଂସ ବିକଳ୍ପଗୁଡ଼ିକୁ କ୍ରମଶଃ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରୁଛନ୍ତି। ବର୍ଦ୍ଧିତ ସଂଖ୍ୟା ନମନୀୟତାବାଦୀ ହେଉଛି ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ପ୍ରୋଟିନ ବଜାରର ଅଭିବୃଦ୍ଧିର ଏକ ପ୍ରମୁଖ ବାହକ, ଯେଉଁଥିରେ ଟେକ୍ସଚର୍ଡ ପନିପରିବା ପ୍ରୋଟିନ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
ସାରା ବିଶ୍ୱରେ ସରକାରଗୁଡ଼ିକ ଉଦ୍ଭିଦ-ଭିତ୍ତିକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ବ୍ୟବହାରକୁ ସକ୍ରିୟ ଭାବରେ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରୁଛନ୍ତି: ପରିବେଶ ଏବଂ ଉଦ୍ଭିଦ-ଭିତ୍ତିକ ମାଂସ ଉତ୍ପାଦର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ବିଷୟରେ ବଢ଼ୁଥିବା ଚିନ୍ତା ଯୋଗୁଁ, ବିଶ୍ୱର ସରକାରଗୁଡ଼ିକ ଏହାର ବ୍ୟବହାରକୁ ସକ୍ରିୟ ଭାବରେ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରୁଛନ୍ତି। ସେମାନେ ଉଦ୍ଭିଦ-ଭିତ୍ତିକ ମାଂସ ଗବେଷଣା ଏବଂ ବିକାଶ ଏବଂ ନୂତନ ଉତ୍ପାଦର ଶୁଭାରମ୍ଭରେ ମଧ୍ୟ ସକ୍ରିୟ ଭାବରେ ନିବେଶ କରୁଛନ୍ତି। 2021 ମସିହାରେ, ଦକ୍ଷିଣ କୋରିଆର କୃଷି, ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଗ୍ରାମୀଣ ବ୍ୟାପାର ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ କୃଷି କ୍ଷେତ୍ର ପାଇଁ ବିଶେଷ ଭାବରେ ଉତ୍ସର୍ଗୀକୃତ ଅନେକ ଉପ-ତହସ୍ତ ସହିତ $70.3 ନିୟୁତ ପାଣ୍ଠି ପ୍ରତିଷ୍ଠା କରିଥିଲା। ଗ୍ରୀନ୍ ବାୟୋ ଫଣ୍ଡର ନିବେଶ ରଣନୀତି ଉଦ୍ଭିଦ-ଭିତ୍ତିକ ମାଂସ ଏବଂ ସଂସ୍କୃତିଯୁକ୍ତ ମାଂସ ଉତ୍ପାଦନକାରୀ କମ୍ପାନୀଗୁଡ଼ିକ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ କେନ୍ଦ୍ରିତ କରେ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଜୁନ୍ 2022 ମସିହାରେ, ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ମାନକ ପ୍ରାଧିକରଣ (FSSAI) ଭିଗାନ୍ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ନିୟମାବଳୀକୁ ଚୂଡ଼ାନ୍ତ କରିଥିଲା ​​ଏବଂ ପଶୁ-ଉତ୍ପାଦିତ ଉପାଦାନ ନଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଉପାଦାନ ପାଇଁ ଏକ ସ୍ୱାଧୀନ ନିୟାମକ ଢାଞ୍ଚା ସୃଷ୍ଟି କରିଥିଲା। ପ୍ରମୁଖ ଦେଶମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା କରାଯାଇଥିବା ଏହି ପଦକ୍ଷେପଗୁଡ଼ିକ ଉଦ୍ଭିଦ-ଭିତ୍ତିକ ଖାଦ୍ୟର ଚାହିଦା ବୃଦ୍ଧି କରିଛି। 2021 ମସିହାରେ, ଚୀନ୍ ସରକାର ନୂତନ ଖାଦ୍ୟ ନିର୍ଦ୍ଦେଶାବଳୀ ପ୍ରକାଶ କରିଥିଲେ, ଯେଉଁଥିରେ ମାଂସ ବ୍ୟବହାରକୁ 50% ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ଯୋଜନା ଘୋଷଣା କରାଯାଇଥିଲା। ଚୀନ୍ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ସୁପାରିଶ କରିଛି ଯେ ନାଗରିକମାନେ ସେମାନଙ୍କର ଦୈନିକ ମାଂସ ବ୍ୟବହାରକୁ 40-75 ଗ୍ରାମ ମଧ୍ୟରେ ସୀମିତ ରଖନ୍ତୁ। ଏହି ପଦକ୍ଷେପଗୁଡ଼ିକ ଜନସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବା ଏବଂ ଗ୍ରୀନହାଉସ୍ ଗ୍ୟାସ ନିର୍ଗମନକୁ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ଭାବରେ ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ଉଦ୍ଦିଷ୍ଟ। ସରକାରୀ ପଦକ୍ଷେପଗୁଡ଼ିକ କୃତ୍ରିମ ମାଂସ ଉତ୍ପାଦର ଚାହିଦାକୁ ମଧ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି କରିଛି।
ଭେଗାନିଜ୍ମର ବୃଦ୍ଧି ପାଉଥିବା ଲୋକପ୍ରିୟତା: ସ୍ଥୂଳତା, ମଧୁମେହ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ରୋଗର ବୃଦ୍ଧି ପାଉଥିବା ପ୍ରସାର ବୃଦ୍ଧି ପାଉଥିବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସଚେତନତାକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରୁଛି ଏବଂ ଖାଦ୍ୟପେୟ ପରିବର୍ତ୍ତନକୁ ଉତ୍ସାହିତ କରୁଛି। ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସଚେତନତା ବୃଦ୍ଧି ହେତୁ ଅନେକ ଲୋକ ନିରାମିଷଭୋଗକୁ ବାଛନ୍ତି। ଏହା ସହିତ, ନମନୀୟ (ଯେଉଁମାନେ ସେମାନଙ୍କର ମାଂସ ବ୍ୟବହାର ହ୍ରାସ କରନ୍ତି ଏବଂ ବେଳେବେଳେ ନିରାମିଷ ଖାଦ୍ୟ ଖାଆନ୍ତି)ଙ୍କ ସଂଖ୍ୟା ବୃଦ୍ଧି ପାଉଛି। ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ମାଂସକୁ ପ୍ରାଣୀ-ଆଧାରିତ ମାଂସ ଅପେକ୍ଷା ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ସୁସ୍ଥ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ଭେଗାନିଜ୍ମର ଲୋକପ୍ରିୟତା ବୃଦ୍ଧି ପ୍ରାଣୀମାନଙ୍କ ପ୍ରତି ଦୟା ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ କଠୋରଖାନା ଏବଂ ସମାନ ସୁବିଧାଗୁଡ଼ିକରେ ପ୍ରାଣୀ ନିଷ୍ଠୁରତା ପ୍ରତି ସଚେତନତାକୁ ମଧ୍ୟ ଦାୟୀ କରାଯାଇଛି, ଯାହା ପ୍ରାଣୀ କଲ୍ୟାଣ ବିଷୟରେ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ଚିନ୍ତା ବଢାଇଛି। ଏହି କାରଣଗୁଡ଼ିକ ସୋୟା ପ୍ରୋଟିନ୍, ମଟର ପ୍ରୋଟିନ୍, ଟୋଫୁ ଏବଂ ଟେମ୍ପେ ଭଳି ମାଂସ ବିକଳ୍ପର ଚାହିଦା ବୃଦ୍ଧି କରିଛି। 2024 ଫାଇଣ୍ଡର ସର୍ଭେରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ UK ର ପ୍ରାୟ 4.7% ବୟସ୍କ ଲୋକ ଭେଗାନ୍ ଭାବରେ ପରିଚୟ ଦିଅନ୍ତି, ଯାହା 2.5 ନିୟୁତରୁ ଅଧିକ ଲୋକଙ୍କୁ ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ କରନ୍ତି, ଯାହା 2023 ରେ ପ୍ରାୟ 1.1 ନିୟୁତ ଥିଲା। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, 30 ରୁ ଅଧିକ ଆମେରିକା ସହରରେ ଅନୁଷ୍ଠିତ ଭେଗାନ୍ ସେଫ୍ ପ୍ରତିଯୋଗିତାରେ ଭେଗାନ୍ ଖାଦ୍ୟ ଏକ ଚର୍ଚ୍ଚିତ ବିଷୟ ପାଲଟିଛି, ଯେଉଁଠାରେ ଅଂଶଗ୍ରହଣକାରୀ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକ ସ୍ୱାକ୍ଷରିତ ଭେଗାନ୍ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରଦର୍ଶନ କରନ୍ତି। ତେଣୁ, ଆଗାମୀ ବର୍ଷଗୁଡ଼ିକରେ ଭେଗାନିଜ୍ମର ବିଶ୍ୱବ୍ୟାପୀ ବୃଦ୍ଧି ଉଦ୍ଭିଦ-ଭିତ୍ତିକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ବଜାରରେ ନୂତନ ଧାରା ଆଣିବ ବୋଲି ଆଶା କରାଯାଉଛି।
ଟେକ୍ସଟାଇଲ୍ ଭେଜିଟେବଲ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍ (TVP) ହେଉଛି ଡିଫ୍ୟାଟେଡ୍ ସୋୟା ମଇଦାରୁ ତିଆରି ଏକ ମାଂସ ବିକଳ୍ପ ଯାହା ମାଂସ ପରି ଗଠନ କରିଥାଏ। ଏହାର ବହୁମୁଖୀତା ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ସ୍ୱାଦକୁ ସହଜରେ ଗ୍ରହଣ କରିବାର କ୍ଷମତା ଯୋଗୁଁ, TVP ପ୍ରାୟତଃ ନିରାମିଷ ଏବଂ ଭେଗାନ୍ ଖାଦ୍ୟରେ ମାଂସର ଏକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଯୁକ୍ତ ବିକଳ୍ପ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ, ସ୍ଥାୟୀତ୍ୱ ଏବଂ ପଶୁ କଲ୍ୟାଣ ପାଇଁ ଅଧିକରୁ ଅଧିକ ଲୋକ ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ କରୁଥିବାରୁ ସାମ୍ପ୍ରତିକ ବର୍ଷଗୁଡ଼ିକରେ TVP ର ଚାହିଦା ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି। ପାରମ୍ପରିକ ପ୍ରାଣୀ ପ୍ରୋଟିନ୍ ତୁଳନାରେ, TVP କେବଳ ସୁଲଭ ନୁହେଁ ବରଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ ରେ ଭରପୂର ଏବଂ ପରିବେଶ ଅନୁକୂଳ, ଏହାକୁ ବିକଳ୍ପ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଉତ୍ସ ଖୋଜୁଥିବା ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ପସନ୍ଦ କରିଥାଏ।