ସମୁଦ୍ର ପାର ହୋଇ ତାଜା ଫଳ ସ୍ୱାଦ ବଜାୟ ରଖିବା - ଆମେ କ'ଣ ଠିକ୍ କଲୁ?

ବିଶ୍ୱବ୍ୟାପୀ ପାଇଁକମଳା ରସରପ୍ତାନିକାରୀମାନେ, ସପ୍ତାହ ସପ୍ତାହ ଧରି ସମୁଦ୍ର ଯାତ୍ରା, ବନ୍ଦର କଷ୍ଟମ ଏବଂ ବହୁ-ଦେଶୀୟ ଲଜିଷ୍ଟିକ୍ସ ମାଧ୍ୟମରେ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ, ସଦ୍ୟ-ସମ୍ପର୍ଣ୍ଣ ସ୍ୱାଦକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ଏକ ଅସମ୍ଭବ ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜ ହୋଇଆସିଛି। ଆଜି, ଜଣେ ଚୀନ୍କମଳା ରସରପ୍ତାନିକାରୀ ଏହି ଶିଳ୍ପର ମିଥ୍ୟାକୁ ଦୈନନ୍ଦିନ ବାସ୍ତବତାରେ ପରିଣତ କରିଛନ୍ତି। ଏହି ରିପୋର୍ଟରେ ସମସ୍ତ ପଦ୍ଧତିଗତ ଉଦ୍ଭାବନକୁ ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଇଛି ଯାହା ସେମାନଙ୍କର ରସକୁ ବିଦେଶୀ ସେଲଫରେ ପହଞ୍ଚାଇଥାଏ ଏବଂ ଘରୋଇ ବଗିଚାର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରାକୃତିକ ମିଠା ବହନ କରିଥାଏ।

୧. ସଠିକ୍ ଅମଳ: ସ୍ୱାଦ ଶୀର୍ଷରେ ପହଞ୍ଚିବା ପରେ କେବଳ କମଳା ବାଛିବା

ସତେଜ ସ୍ୱାଦ ପାଇବାର ପ୍ରଥମ ପଦକ୍ଷେପ ଯେକୌଣସି ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଆରମ୍ଭ ହେବାର ବହୁତ ପୂର୍ବରୁ ହୋଇଥାଏ। ରପ୍ତାନିକାରୀ ଚୀନର ମୁଖ୍ୟ ସାଇଟ୍ରସ୍ ଚାଷ ​​କରୁଥିବା ଅଞ୍ଚଳରେ 22ଟି ପ୍ରମାଣିତ ପରିବେଶଗତ ଉଦ୍ୟାନ ସହିତ ସହଭାଗୀତା କରିଛନ୍ତି, ସମସ୍ତ ଏକୀକୃତ କମ୍-ହସ୍ତକ୍ଷେପ କୃଷି ମାନକ ଅଧୀନରେ ପରିଚାଳିତ। ଏକ ସ୍ଥିର ଅମଳ କ୍ୟାଲେଣ୍ଡର ଅନୁସରଣ କରିବା ପରିବର୍ତ୍ତେ, କୃଷିବିଜ୍ଞାନୀ ଏବଂ ବୃତ୍ତିଗତ ସ୍ୱାଦରମାନଙ୍କର ଏକ ଉତ୍ସର୍ଗୀକୃତ ଦଳ ପ୍ରତି 48 ଦିନରେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ବଗିଚା ପରିଦର୍ଶନ କରନ୍ତି, ଫଳ ଚିନି ପରିମାଣ, ଏସିଡିଟି ଅନୁପାତ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧିତ ତୀବ୍ରତା ପରୀକ୍ଷା କରନ୍ତି। ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ସଠିକ୍ ପୂର୍ବ-ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ ସନ୍ତୁଳନକୁ ଛୁଇଁବା ପରେ ହିଁ ଅମଳ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ। ଏହି କଠୋର ସ୍କ୍ରିନିଂ ନିୟମ କଞ୍ଚା କମଳାର ପ୍ରତ୍ୟେକ ବ୍ୟାଚ୍ ସ୍ଥାନୀୟ ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣର ପୂର୍ଣ୍ଣ ସମୃଦ୍ଧି ବହନ କରେ ତାହା ନିଶ୍ଚିତ କରେ, ଅକାଳ ତୋଳାରୁ ଆସୁଥିବା ଫ୍ଲାଟ, କମ୍ ପାଚିଲା ସ୍ୱାଦକୁ ଏଡାଇ।

୨. ନିମ୍ନ-ତାପମାନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ: କୌଣସି ଅଧିକ ଗରମ ନାହିଁ, କୌଣସି ପ୍ରାକୃତିକ ସୁଗନ୍ଧ ହଜିଯିବ ନାହିଁ

ସଂଗ୍ରହ ହେବାର ଦୁଇ ଘଣ୍ଟା ମଧ୍ୟରେ, ସମସ୍ତ କମଳାକୁ ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବନ୍ଦ ଥଣ୍ଡା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ଲାଣ୍ଟକୁ ପଠାଯାଏ। 4°C କୋଲ୍ଡ-ପ୍ରେସ୍ ସିଷ୍ଟମରେ ପ୍ରବେଶ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ଧୋଇବା, ରଙ୍ଗ ସଜାଡ଼ିବା ଏବଂ ଅପରିଷ୍କାର ଅପସାରଣ କରାଯାଏ। ପାରମ୍ପରିକ ଉଚ୍ଚ-ତାପ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତିକରଣ ଯାହା ପ୍ରାୟତଃ ଏକ "ରାଧା" ପରବର୍ତ୍ତୀ ସ୍ୱାଦ ସୃଷ୍ଟି କରେ, କମ୍ପାନୀ ଏକ ଭୌତିକ ଝିଲ୍ଲୀ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତିକରଣ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ବ୍ୟବହାର କରେ ଯାହା ରସ ତାପମାତ୍ରା 4°C ଉପରେ ବୃଦ୍ଧି ନକରି କ୍ଷତିକାରକ ଅଣୁଜୀବମାନଙ୍କୁ ଦୂର କରେ। ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ମୂଳ ଭିଟାମିନ୍ C, ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ସାଇଟ୍ରସ୍ ତେଲ ଏବଂ ସାଧାରଣତଃ ତାପ ଦ୍ୱାରା ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଉଥିବା ସୂକ୍ଷ୍ମ ସୁଗନ୍ଧିତ ଯୌଗିକଗୁଡ଼ିକର 95% ରୁ ଅଧିକ ସଂରକ୍ଷଣ କରେ। ତା'ପରେ ରସକୁ 100% ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କର୍ମଶାଳାରେ ଆଲୋକ-ପ୍ରତିରୋଧୀ, ଅମ୍ଳଜାନ-ବ୍ଲକ୍ କରୁଥିବା ବୋତଲରେ ଭର୍ତ୍ତି କରାଯାଏ, ବୋତଲକୁ ସିଲ୍ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଅକ୍ସିଡେସନର ସମ୍ଭାବନାକୁ କାଟିଦିଏ।

୩. ଅବାଧିତ ଶୀତଳ ଶୃଙ୍ଖଳା: ସମଗ୍ର ଯାତ୍ରାରେ ୧୫-ମିନିଟ୍ ରିଅଲ୍-ଟାଇମ୍ ମନିଟରିଂ

ସମୁଦ୍ର ପାର ପରିବହନ ପାଇଁ ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜ ହେଉଛି ତାଜା ସ୍ୱାଦକୁ ନଷ୍ଟ କରିପାରୁଥିବା ତାପମାତ୍ରାର ପରିବର୍ତ୍ତନକୁ ଏଡାଇବା। ପ୍ରତ୍ୟେକ ରପ୍ତାନି ପାତ୍ରରେ ଏକ ବୁଦ୍ଧିମାନ ସ୍ଥିର-ତାପମାନ ପ୍ରଣାଳୀ ଲଗାଯାଇଥାଏ ଯାହା କାରଖାନା ଛାଡିବା ମୁହୂର୍ତ୍ତରୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପଠାଣକୁ 0°C ଏବଂ 5°C ମଧ୍ୟରେ ବନ୍ଦ କରିଥାଏ। ବିଲ୍ଟ-ଇନ୍ ସେନ୍ସରଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରତି 15 ମିନିଟ୍ ରେ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ତଥ୍ୟ ରେକର୍ଡ କରନ୍ତି, ଘରୋଇ ଅପରେସନ୍ ଦଳ ଏବଂ ବିଦେଶୀ ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଲବ୍ଧ ଏକ ସେୟାର କ୍ଲାଉଡ୍ ପ୍ଲାଟଫର୍ମରେ ସମସ୍ତ ସୂଚନା ଅପଲୋଡ୍ କରନ୍ତି। ଯଦି କୌଣସି ସୂଚକାଙ୍କ ସୁରକ୍ଷିତ ପରିସରରୁ ବିଚ୍ୟୁତ ହୁଏ, ତେବେ ତୁରନ୍ତ ଏକ ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ସତର୍କତା ପଠାଯାଏ। 45 ଦିନର ଟ୍ରାନ୍ସ-ପାସିଫିକ୍ ଯାତ୍ରା ସମୟରେ ମଧ୍ୟ, ରସ କେବେବି ସ୍ଥିର ନିମ୍ନ-ତାପମାନ ପରିବେଶ ଛାଡି ନଥାଏ, ଯାହା ସାଧାରଣ ରପ୍ତାନି ଫଳ ରସକୁ କଷ୍ଟ ଦେଉଥିବା ସ୍ୱାଦ ହ୍ରାସକୁ ରୋକିଥାଏ।

୪. ବଜାର ପ୍ରମାଣ: ଅନ୍ଧ ସ୍ୱାଦ ଫଳାଫଳ ବିଦେଶୀ ଗ୍ରାହକଙ୍କୁ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟ କରେ

ଶୃଙ୍ଖଳର ପ୍ରତ୍ୟେକ ଲିଙ୍କ୍ ର ପ୍ରୟାସକୁ ବଜାର ମତାମତ ଦ୍ୱାରା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ପ୍ରମାଣିତ କରାଯାଇଛି। ଏକ ୟୁରୋପୀୟ ସ୍ପେଶାଲିଟି ଫୁଡ୍ ଆସୋସିଏସନ୍ ଦ୍ୱାରା ଆୟୋଜିତ ଏକ ସାର୍ବଜନୀନ ବ୍ଲାଇଣ୍ଡ ଟେଷ୍ଟିଂରେ, 73% ଅଂଶଗ୍ରହଣକାରୀ ଗ୍ରାହକ ଏହି ଚୀନ୍ ରପ୍ତାନି ହୋଇଥିବା କମଳା ରସକୁ ସ୍ଥାନୀୟ ଭାବରେ ଚିପି ହୋଇଥିବା ତାଜା ରସରୁ ପୃଥକ କରିପାରିଲେ ନାହିଁ। ଅନେକ ଅନଲାଇନ୍ ସମୀକ୍ଷା ଉଲ୍ଲେଖ କରିଛନ୍ତି ଯେ ଉତ୍ପାଦଟିରେ "ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ଆମଦାନି ହୋଇଥିବା ରସରେ ସାଧାରଣ ଭାବରେ ଦେଖାଯାଉଥିବା ବାସି, ତିକ୍ତ ଟିପ୍ସ ନାହିଁ" ଏବଂ "ଏହା 10 ମିନିଟ୍ ପୂର୍ବରୁ ତିଆରି ହୋଇଥିବା ପରି ସ୍ୱାଦ" ନାହିଁ। ଏହି ପ୍ରଦର୍ଶନ ରପ୍ତାନିକାରୀଙ୍କୁ 26ଟି ଦେଶ ଏବଂ ଅଞ୍ଚଳର 37ଟି ସୁପରମାର୍କେଟ୍ ଚେନ୍ ଏବଂ ଉଚ୍ଚମାନର ଖାଦ୍ୟ ବିତରକଙ୍କ ସହିତ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ଯୋଗାଣ ଚୁକ୍ତିନାମା ସ୍ୱାକ୍ଷର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଛି।

ସାଧାରଣ ପ୍ରଶ୍ନ

1. ପ୍ର: ବିଦେଶୀ ବଜାରରେ ପହଞ୍ଚିବା ପରେ ଆପଣଙ୍କର କମଳା ରସ କେତେ ସମୟ ପାଇଁ ତାଜା ସ୍ୱାଦ ବଜାୟ ରଖିପାରିବ?ଉ: ୦°C ରୁ ୫°C ମଧ୍ୟରେ ନିରନ୍ତର ଶୀତଳ ସଂରକ୍ଷଣରେ, ଆମର ରସ ୯୦ ଦିନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହାର ମୂଳ ତାଜା ସ୍ୱାଦ ବଜାୟ ରଖିଥାଏ। ଏହି ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ସମୁଦ୍ର ପରିବହନ, କଷ୍ଟମ୍ସ କ୍ଲିୟରାନ୍ସ, ସ୍ଥାନୀୟ ବଣ୍ଟନ ଏବଂ ଅନ୍ତିମ ଖୁଚୁରା ବିକ୍ରୟର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଚକ୍ରକୁ କଭର କରେ।
2. ପ୍ର: ଆପଣ କ’ଣ ଆପଣଙ୍କ ଉତ୍ପାଦରେ କୌଣସି ପ୍ରିଜରଭେଟିଭ୍, କୃତ୍ରିମ ସ୍ୱାଦ କିମ୍ବା ଘନୀଭୂତ ରସ ମିଶାନ୍ତି?ଉ: ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନୁହେଁ। ଆମର ରପ୍ତାନି ହୋଇଥିବା କମଳା ରସ ହେଉଛି 100% ଶୁଦ୍ଧ ଥଣ୍ଡା-ଚିପି ହୋଇଥିବା ଫଳ ରସ ଯାହା କୌଣସି ମିଶ୍ରଣ ନାହିଁ। ଆମେ ବିଶ୍ୱାସ କରୁ ଯେ ସତେଜ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରଦାନ କରିବାର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଉପାୟ ହେଉଛି କମଳାର ପ୍ରାକୃତିକ ଗୁଣବତ୍ତା ପ୍ରତି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସମ୍ମାନ ଦେବା।
3. ପ୍ର: ଆପଣଙ୍କ ଉତ୍ପାଦନ ବ୍ୟବସ୍ଥା କେଉଁ ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଧାରଣ କରିଛି?ଉ: ଆମର କାରଖାନା ଏବଂ ସମବାୟ ଉଦ୍ୟାନଗୁଡ଼ିକ HACCP, ISO 22000 ଏବଂ EU ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ପ୍ରମାଣପତ୍ର ହାସଲ କରିଛନ୍ତି। ଏହି ଯୋଗ୍ୟତାଗୁଡ଼ିକ ଆମର ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକୁ ଅଧିକାଂଶ ବିକଶିତ ବଜାରରେ ମୁଖ୍ୟଧାରାର ସୁପରମାର୍କେଟ ଚ୍ୟାନେଲଗୁଡ଼ିକରେ ସୁଗମ ଭାବରେ ପ୍ରବେଶ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ।
4. ପ୍ର: ବିଭିନ୍ନ ଫସଲ ଋତୁରେ ଆପଣ କିପରି ସ୍ଥିର ସ୍ୱାଦ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବେ?ଉ: ଆମର ବୃତ୍ତିଗତ ସ୍ୱାଦ ଦଳ ପ୍ରତ୍ୟେକ ବ୍ୟାଚ୍ ପାଇଁ ଛୋଟ, ସଠିକ ମିଶ୍ରଣ ସମାୟୋଜନ କରନ୍ତି, ଋତୁଗତ ପାର୍ଥକ୍ୟକୁ ସନ୍ତୁଳିତ କରିବା ପାଇଁ ବିଭିନ୍ନ ବଗିଚାରୁ ରସ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି। ଏହା ନିଶ୍ଚିତ କରେ ଯେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ବୋତଲ, ଯେତେବେଳେ ଉତ୍ପାଦନ ହୁଏ, ସମାନ ସନ୍ତୁଳିତ ମିଠା ଏବଂ ଏସିଡିଟି ପ୍ରଦାନ କରେ।
5. ପ୍ର: ଆପଣ ବିଦେଶୀ ଅଂଶୀଦାରମାନଙ୍କ ପାଇଁ କଷ୍ଟମାଇଜ୍ଡ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଏବଂ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଲେବଲ୍ ସେବା ପ୍ରଦାନ କରିପାରିବେ କି?ଉ: ହଁ। ଆମେ ବିଭିନ୍ନ ବୋତଲ ଆକାର, ଲେବଲ୍ ଡିଜାଇନ୍ ଏବଂ ବହୁ-ଭାଷା ସଂସ୍କରଣ ପାଇଁ ନମନୀୟ ସମାଧାନ ପ୍ରଦାନ କରୁ। ଏହା ବିଦେଶୀ ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କୁ ସ୍ଥାନୀୟ ଗ୍ରାହକ ଅଭ୍ୟାସ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ନିଜସ୍ୱ ବ୍ରାଣ୍ଡ ସ୍ଥିତି ସହିତ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଗ୍ରହଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
6. ପ୍ର: ଆପଣଙ୍କର ବର୍ତ୍ତମାନର ମାସିକ ରପ୍ତାନି ପରିମାଣ ଏବଂ ମୁଖ୍ୟ ଲକ୍ଷ୍ୟ ବଜାର କେତେ?ଉ: ବର୍ତ୍ତମାନ, ଆମର ମାସିକ ରପ୍ତାନି ପରିମାଣ [X] 20-ଫୁଟ ସମକକ୍ଷ ୟୁନିଟ୍ ଅତିକ୍ରମ କରୁଛି। ଆମର ମୁଖ୍ୟ ବଜାରଗୁଡ଼ିକ ଉତ୍ତର ଆମେରିକା, ୟୁରୋପୀୟ ସଂଘ, ଦକ୍ଷିଣ ପୂର୍ବ ଏସିଆ ଏବଂ ମଧ୍ୟପ୍ରାଚ୍ୟକୁ କଭର କରୁଛି, ପ୍ରତି ତ୍ରୟମାସରେ ନୂତନ ଆଞ୍ଚଳିକ ଅଂଶୀଦାର ଯୋଡା ହେଉଛି।