ପ୍ରଚାର ଅତିକ୍ରମ କରନ୍ତୁ: ଭେଗାନୁୟାରୀ ବାହାରେ ପ୍ରତିଧ୍ୱନିତ ହେଉଥିବା ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ଉତ୍ପାଦ ବିକଶିତ କରିବା

କମ୍ ହେଡଲାଇନ୍ ଲଞ୍ଚ ଏବଂ କମ୍ ପ୍ରଚାରମୂଳକ ଶବ୍ଦ ସହିତ, Veganuary 2026 କିଛି ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଯଥେଷ୍ଟ ନୀରବ ଅନୁଭବ କରିଛି। ଗ୍ରାହକଙ୍କ ରୁଚି ପରିବର୍ତ୍ତନ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଧାରା ବିକଶିତ ହେବା ସହିତ, ବ୍ରାଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକ କିପରି ପ୍ରକୃତ ସେଲଫ୍-ଲାଇଫ୍ ସହିତ ପ୍ରକୃତରେ ଆକର୍ଷଣୀୟ ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ଉତ୍ପାଦ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରିବେ - Veganuary ସମୟରେ ଏବଂ ତା'ପରେ? ଦି ପ୍ଲାଣ୍ଟ ବେସର ମେଲିସା ବ୍ରାଡଶା ରିପୋର୍ଟ କରନ୍ତି।

୨୦୨୦ ମସିହାର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ ବିକାଶର ଶୀର୍ଷରେ, ଜାନୁଆରୀ ଏବଂ ତା'ପର ପାଇଁ ପଶୁଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ପରିତ୍ୟାଗ କରିବାକୁ ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କୁ ଉତ୍ସାହିତ କରୁଥିବା ବାର୍ଷିକ ଅଭିଯାନ - Veganuary - ଏକ ନୂତନତ୍ୱର ଲହରୀ ସୃଷ୍ଟି କରିଥିଲା। ନୂତନ ଲଞ୍ଚଗୁଡ଼ିକ ସେଲଫଗୁଡ଼ିକରେ ଭରି ଯାଇଥିଲା, 'Vegan' ଶବ୍ଦ ସବୁଠି ଥିଲା ଏବଂ ଖୁଚୁରା ବ୍ୟବସାୟୀମାନେ ଜୋରଦାର, ଆତ୍ମବିଶ୍ୱାସର ସହିତ ବିସ୍ତାରିତ ପରିସରଗୁଡ଼ିକୁ ସମର୍ଥନ କରିଥିଲେ।

ଗ୍ରେଗ୍ସଙ୍କ ଭେଗାନ୍ ଷ୍ଟିକ୍ ବେକ୍ (ଭେଗାନୁୟାରୀ 2019 ପାଇଁ ଏହାର ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ ଭେଗାନ୍ ସସେଜ୍ ରୋଲର ଶୁଭାରମ୍ଭ ପରେ), ସବୱେର ମିଟଲେସ୍ ମିଟବଲ୍ ମାରିନାରା ଏବଂ ପାପା ଜନସ୍ଙ୍କ ଜ୍ୟାକଫ୍ରୁଟ୍ ପେପେରୋନି ପିଜା ଭଳି ପ୍ରମୁଖ ଲଞ୍ଚର ପରିଚୟ ସହିତ ୟୁକେ ଫାଷ୍ଟଫୁଡ୍ ବଜାର ଅଗ୍ରଣୀ ଥିଲା।

ପ୍ରତିବଦ୍ଧ ଭେଗାନ ଏବଂ ପ୍ରଥମ ଥର ପାଇଁ ଭେଗାନୁଆରୀ ପରୀକ୍ଷଣକାରୀ ଉଭୟଙ୍କ ପାଇଁ ଉତ୍ସାହ ସୃଷ୍ଟି କରି, ଏହି ଲଞ୍ଚଗୁଡ଼ିକ ମାଂସ ଏବଂ କ୍ଷୀର ପରିହାର କରୁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ନୂତନ ଉପହାର ପ୍ରଦାନ କରିଥିଲା ​​- ଯାହା ସେମାନଙ୍କର ନନ୍-ଭେଗାନ ପ୍ରତିପକ୍ଷଙ୍କ ସହିତ ସମାନ ଥିଲା ଏବଂ ପାରମ୍ପାରିକ ଭାବରେ ମାଂସ-ପ୍ରଧାନ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଆଉ ଏକ ଆପୋଷ ପରି ମନେ ହେଉନଥିଲା।

ଛଅ ବର୍ଷ ପରେ, ନୂତନ ଲଞ୍ଚ ବିଷୟରେ ଚର୍ଚ୍ଚା କିଛିଟା ନୀରବ ଅନୁଭବ ହେଉଛି - ଏବଂ ଗ୍ରାହକମାନେ ଏହା ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦେଉଛନ୍ତି। 2014 ରେ ଏହାର ଲଞ୍ଚ ହେବା ପରଠାରୁ Veganuary ଅଂଶଗ୍ରହଣ କ୍ରମାଗତ ଭାବରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଉଥିଲେ ମଧ୍ୟ, ଗତ ବର୍ଷ ବିଶ୍ୱ ସ୍ତରରେ ପ୍ରାୟ 25.8 ନିୟୁତ ଲୋକ ଅଂଶଗ୍ରହଣ କରିଥିଲେ, ଅନେକ ବିଶ୍ୱାସ କରନ୍ତି ଯେ ପ୍ରଚାର ଫିକା ପଡ଼ିବା ଆରମ୍ଭ ହୋଇଛି।

ବାଣିଜ୍ୟ ସଂଘ ଏବଂ ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ଟ୍ରେଡମାର୍କ ପ୍ରଦାନକାରୀ ଦି ଭେଜିଟାରିଆନ୍ ସୋସାଇଟିର ବ୍ୟବସାୟ ବିକାଶ ଅଧିକାରୀ ମିଲି ୱାଲେଜ୍ କହିଛନ୍ତିଉଦ୍ଭିଦ ଆଧାର: "ପୂର୍ବ ବର୍ଷଗୁଡ଼ିକରେ, Veganuary ର ଅର୍ଥ ଥିଲା ବଡ଼ ସୁପରମାର୍କେଟ୍ ମୁହୂର୍ତ୍ତ, ନୂତନ ଲଞ୍ଚ, ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର କ୍ରୟ ଏବଂ ପ୍ରକୃତ ଉତ୍ସାହ। ଏହି ବର୍ଷ, ଏହା ଅଧିକ ପ୍ରମୋସନ୍-କେନ୍ଦ୍ରିତ ଅନୁଭବ ହୋଇଛି, କମ୍ ପ୍ରକୃତ ନୂତନ ଉତ୍ପାଦ ଲଞ୍ଚ ହୋଇଛି ଏବଂ ବହୁତ କମ୍ ଶବ୍ଦ ହୋଇଛି।"

ସତ, ଏହି ଶବ୍ଦର ଅଭାବର ଅର୍ଥ ଏହି କ୍ଷେତ୍ରରେ କିଛି ହେଉନାହିଁ ବୋଲି ନୁହେଁ। ୱାଲେଜ୍ ସ୍ୱୀକାର କରିଛନ୍ତି ଯେ ପରିବର୍ତ୍ତିତ ଶବ୍ଦାବଳୀ ଏକ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିପାରିବ, ସେ ଦର୍ଶାଇଛନ୍ତି ଯେ ପ୍ରାୟ 55% ବ୍ରାଣ୍ଡ ବର୍ତ୍ତମାନ ବ୍ୟାପକ ଦର୍ଶକଙ୍କୁ ଆକର୍ଷିତ କରିବା ଏବଂ କମ୍ ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ଦେଖାଯିବା ପାଇଁ 'ଭେଗାନ୍' ଅପେକ୍ଷା 'ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ' ଟ୍ରେଡମାର୍କକୁ ବାଛିଛନ୍ତି।

"ସେହି ପରିବର୍ତ୍ତନ, ଅଧିକ ଲୋକ ନିୟମିତ ଭାବରେ ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ସହିତ ମିଶି, ଏହାର ଅର୍ଥ ହୋଇପାରେ ଯେ Veganuary ପୂର୍ବ ଅପେକ୍ଷା କମ୍ ଆକର୍ଷଣୀୟ ମୁହୂର୍ତ୍ତ ଅନୁଭବ କରେ," ସେ ଚିନ୍ତା କଲେ।

ଫାଲାଫେଲର ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତ୍ତନ

ଏହି ବର୍ଷ, ବିଶେଷକରି ଖାଦ୍ୟ ସେବା କ୍ଷେତ୍ରରେ, ଏକ ସାଧାରଣ ସମାଲୋଚନା ହେଉଛି ନୂତନ ଭେଗାନ୍ ଲଞ୍ଚଗୁଡ଼ିକରେ ସୃଜନଶୀଳତାର ଅଭାବ - ଏକ ଯୁଗକୁ ପ୍ରତିଫଳିତ କରୁଛି ଯେତେବେଳେ ଫାଲାଫେଲ୍ ଏବଂ ହମସ୍ ରାପ୍ ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ମେନୁକୁ ପ୍ରାଧାନ୍ୟ ଦେଇଥିଲା। ସୀମିତ ପ୍ରକାର ପୂର୍ବ ବର୍ଷଗୁଡ଼ିକ ତୁଳନାରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବିପରୀତ, ଯେତେବେଳେ ମାଂସ ବିକଳ୍ପଗୁଡ଼ିକ ସେମାନଙ୍କର ଶୀର୍ଷରେ ଥିଲା ଏବଂ ଭେଗାନୁୟାରୀ ସ୍ପେଶାଲ୍ସ ବର୍ଗରେ ପ୍ରକୃତ ନୂତନତ୍ୱ ଆଣିଥିଲା।

"ବ୍ରାଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକୁ ଗ୍ରାହକମାନେ ପ୍ରକୃତରେ କ'ଣ ମାଗୁଛନ୍ତି ତାହା ଶୁଣିବା ଆବଶ୍ୟକ," ଦି ଭେଜିଟେରିଆନ୍ ସୋସାଇଟିର ୱାଲେଜ୍ କହିଛନ୍ତି। "ଏକ ଲମ୍ବା ସମୟ ଧରି ଏକ ହାସ୍ୟରସ ଚାଲିଛି ଯେ କେହି ଆଉ ଏକ ଫାଲାଫେଲ୍ ରାପ୍ ଚାହାଁନ୍ତି ନାହିଁ, କାରଣ ଫାଲାଫେଲ୍ ଖରାପ, ବରଂ ସମାନ ଧାରଣା ବାରମ୍ବାର ପୁନରାବୃତ୍ତି ହେଉଛି।"

ଚଳିତ ବର୍ଷ Subwayର 2026 Veganuary ବିକଳ୍ପରେ ଚଣା, ଔଷଧି ଏବଂ ମସଲାରୁ ତିଆରି ଏକ ଭଜା ଫାଲାଫେଲ୍ ପାଟି ରହିଛି, ଯେତେବେଳେ sub sandwich ଚେନ୍ ର ପୂର୍ବ ସୀମିତ ସଂସ୍କରଣରେ ମିଟବଲ୍ସ, ଚିକେନ୍ ଏବଂ ଷ୍ଟେକର ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ବିକଳ୍ପଗୁଡ଼ିକୁ ପ୍ରଦର୍ଶିତ କରାଯାଇଥିଲା। ଏହି ସମୟରେ, Starbucks UK ସମ୍ପ୍ରତି ଏହାର Beyond Meat Breakfast Sandwich କୁ ହଟାଇ ଦେବା ଏବଂ ଏହା ବଦଳରେ ଏକ ପାଳଙ୍ଗ ଏବଂ ମଟର ଫାଲାଫେଲ୍ ରାପ୍ ପ୍ରଚଳନ କରିବା ଯୋଗୁଁ ଅସନ୍ତୁଷ୍ଟ ଭେଗାନ୍ ଲୋକଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ସମାଲୋଚନାର ଶିକାର ହୋଇଛି।

'ଭେଗାନ୍ ବିୟୁଟି ଗାର୍ଲ' ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା ଜଣେ ଭେଗାନ୍ କଣ୍ଟେଣ୍ଟ କ୍ରିଏଟର୍ ନିକୋଲ୍ ହ୍ୱିଟଲ୍ ତାଙ୍କ ଇନଷ୍ଟାଗ୍ରାମରେ ଲେଖିଛନ୍ତି: "ମୋତେ ଭୁଲ୍ ଭାବ ନାହିଁ, ମୁଁ ଫାଲାଫେଲ୍ ପସନ୍ଦ କରେ କିନ୍ତୁ ଯଦି ତୁମେ ଭାବୁଛି ଯେ ତୁମେ ମୋତେ ସବୱେ କିମ୍ବା ଷ୍ଟାରବକ୍ସରେ ଭେଗାନ୍ କ୍ଲାସିକ୍ ପାଇଁ ଧରିବ, ତେବେ ତୁମେ ବହୁତ ଭୁଲ୍ କରୁଛ। ମୁଁ ମୋର ସ୍ଥାନୀୟ ମଧ୍ୟପ୍ରାଚ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଷ୍ଟଲରେ ରହିବି ଯେଉଁଠାରେ ଏହା ସର୍ବଦା ସର୍ବୋତ୍ତମ ଭାବରେ କରାଯାଏ।"

ଏହି ସମୟରେ, ଭେଗାନୁୟାରୀ 2026 ପାଇଁ କୋଷ୍ଟା କଫିର ନୂତନ ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ ବିକଳ୍ପ - ଏକ ପିଆଜ ଭାଜି ରାପର୍ ଏବଂ ଏକ ଟମାଟୋ ସୁପ୍ - ସୋସିଆଲ ମିଡିଆ ବ୍ୟବହାରକାରୀଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଆହୁରି ନିନ୍ଦାର ସମ୍ମୁଖୀନ ହୋଇଛି।

ଏହି ସରଳ, ଭେଜାଲ-କେନ୍ଦ୍ରିତ ଲଞ୍ଚଗୁଡ଼ିକ ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ ଶିଳ୍ପରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଖାଦ୍ୟ-ଆଧାରିତ ଉତ୍ପାଦ ଆଡ଼କୁ ପରିବର୍ତ୍ତନକୁ ପ୍ରତିଫଳିତ କରେ। ସାମ୍ପ୍ରତିକ ବର୍ଷଗୁଡ଼ିକରେ, ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ - ବହୁଳ ଉତ୍ପାଦିତ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ ଯାହା ଭାରୀ ଶିଳ୍ପ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରାଯାଇଛି ଏବଂ ଖର୍ଚ୍ଚ ହ୍ରାସ କରିବା ଲକ୍ଷ୍ୟରେ ସିନ୍ଥେଟିକ୍ ଆଡିଟିଭ୍ ସମେତ ଉପାଦାନର ଲମ୍ବା ତାଲିକା ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇଛି - ବିଷୟରେ ବଢ଼ୁଥିବା ଚିନ୍ତା ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ମାଂସ ବିକଳ୍ପ ପାଇଁ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଖ୍ୟାତି ଆଘାତ କରିଛି, ଯାହା ମଧ୍ୟରୁ ଅନେକରେ ଏକ ପ୍ରାମାଣିକ ମାଂସ ପରି ଗଠନ ହାସଲ କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରିଜରଭେଟିଭ୍ ଏବଂ ଘନକାରୀ ଭଳି ଉପାଦାନ ରହିଛି।

ଏହି ପରିବର୍ତ୍ତନ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରିପାରେ କାହିଁକି ଖାଦ୍ୟ ସେବା ଶୃଙ୍ଖଳାଗୁଡ଼ିକ ନମ୍ର ଫାଲାଫେଲ୍ ଭଳି ପରିଚିତ (କିମ୍ବା ଅନେକଙ୍କ ଦୃଷ୍ଟିରେ, ଅତ୍ୟଧିକ) ପସନ୍ଦ ସହିତ ଏହାକୁ ନିରାପଦ ଭାବରେ ଖେଳୁଥିବା ପରି ମନେ ହେଉଛି। ତଥାପି, ପ୍ଲାଣ୍ଟେଡ୍ ଭଳି ମାଂସ ବିକଳ୍ପ ବ୍ରାଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକ ସାମ୍ପ୍ରତିକ ବର୍ଷଗୁଡ଼ିକରେ 'କ୍ଲିନର ଲେବଲ୍' ବିକଳ୍ପଗୁଡ଼ିକ ବିକଶିତ କରିଛନ୍ତି, ଯାହା ସରଳ, ସଂକ୍ଷିପ୍ତ ଏବଂ ଗ୍ରାହକ-ଅନୁକୂଳ ଉପାଦାନ ତାଲିକା ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇଛି।

ଏହା ସହିତ, ଟୋଫୁ, ଟେମ୍ପେ ଏବଂ ଲେବୁଜ୍ ଭଳି ସର୍ବନିମ୍ନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଏବଂ ପେଟ-ଅନୁକୂଳ ବିକଳ୍ପଗୁଡ଼ିକର ଖୁଚୁରା ବଜାରରେ ବିକ୍ରୟ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି, ଏହି ବିକଳ୍ପଗୁଡ଼ିକ ଅନେକ ମସଲା ଏବଂ ପରିବେଷଣ ସୁଯୋଗ ମାଧ୍ୟମରେ ବହୁମୁଖୀ, ଅଭିନବ ରେସିପି ବିକାଶ ପାଇଁ ଆଦର୍ଶ ଖାଲି କ୍ୟାନଭାସ୍ ପ୍ରଦାନ କରିପାରିଛି (ଭାବନ୍ତୁ: ଏକ ଜଳଖିଆ କ୍ୱେସାଡିଲାରେ ସ୍କ୍ରାମ୍ବଲ୍ ଟୋଫୁ, 'BLT'-ପ୍ରେରିତ ସବ୍‌ରେ ଧୂମପାନଯୁକ୍ତ ବେକନ୍-ସ୍ବାଦଯୁକ୍ତ ଟେମ୍ପେ, କିମ୍ବା ଏକ ଚଣା 'ଟୁନା ମାୟୋ'-ଶୈଳୀ ରାପ୍)।

ବିଜୟୀ ଉତ୍ପାଦ ବିକଶିତ କରିବା

କେବଳ ଭେଗାନୁୟାରୀ ପାଇଁ ନୁହେଁ, ବରଂ ବର୍ଷସାରା ଗ୍ରାହକଙ୍କୁ ଆକର୍ଷିତ କରୁଥିବା ଭିନ୍ନ ଉତ୍ପାଦ ବିକଶିତ କରିବା ପାଇଁ, ବ୍ରାଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକୁ ମୁଖ୍ୟଧାରାକୁ ଆକର୍ଷିତ କରିବାକୁ ପଡିବ - କେବଳ ଜାନୁଆରୀ ମାସର ଏକ ସପ୍ତାହ ଭାବରେ ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ଚେଷ୍ଟା କରୁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ନୁହେଁ।

ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି 'ନମନୀୟ'ମାନଙ୍କୁ ମନରେ ରଖିବା, ଯାହା ବର୍ତ୍ତମାନ ଏହି ବର୍ଗ ପାଇଁ ସବୁଠାରୁ ବଡ଼ ଅଭିବୃଦ୍ଧି ସୁଯୋଗ ପ୍ରଦାନ କରେ କାରଣ ଏହି ଖାଦ୍ୟ ପଦ୍ଧତି (ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ବର୍ଜନ ନକରି ଜାଣିଶୁଣି ପ୍ରାଣୀଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ବ୍ୟବହାର ହ୍ରାସ କରିବା) ବୃଦ୍ଧି ପାଇବାରେ ଲାଗିଛି।

ସମସ୍ତଙ୍କୁ ଆକର୍ଷିତ କରୁଥିବା କମ୍ ପ୍ରତିବନ୍ଧକଯୁକ୍ତ ଲେବଲିଂ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଏବଂ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରତିଯୋଗିତାମୂଳକ ମୂଲ୍ୟ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ସହିତ, ପ୍ରକୃତରେ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଥିବା ଅଭିନବ ଫର୍ମୁଲେସନଗୁଡ଼ିକର ବିକାଶ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ସର୍ବାଧିକ ପ୍ରାଥମିକତା ହେବା ଉଚିତ।

ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଏକ ସାଧାରଣ ଭୁଲ ଧାରଣା ଅଛି (ବିଶେଷକରି ଯେଉଁମାନେ ମାଂସ-ଭାରି ଖାଦ୍ୟ ଉପଭୋଗ କରନ୍ତି ଏବଂ ପ୍ରାୟତଃ ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ବିକଳ୍ପଗୁଡ଼ିକ ଆଡ଼କୁ ମୁହାଁନ୍ତି ନାହିଁ) ଯେ ନିରାମିଷ କିମ୍ବା ଭିଗାନ ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ଭାବରେ ସ୍ୱାଦ ସହିତ ସାଲିସ କରନ୍ତି। ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସନ୍ତୋଷକୁ ସାବଧାନତାର ସହ ବିଚାର କରାଯାଇଥିବା ବିକଳ୍ପଗୁଡ଼ିକୁ ପ୍ରବର୍ତ୍ତନ କରି ଏହି ଦୃଷ୍ଟିକୋଣକୁ ମୁକାବିଲା କରିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ - ସ୍ୱାଦ କିମ୍ବା ଗଠନର ଚିହ୍ନ ହରାଇଥିବା ଏକ ନରମ ଉତ୍ପାଦର ଶୁଭାରମ୍ଭ ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କୁ ନିରାଶାରେ ପରିଣତ କରିବ, ଯାହା କେବଳ ସେହି ବ୍ରାଣ୍ଡର ଉତ୍ପାଦର ପୁନରାବୃତ୍ତି କ୍ରୟକୁ ବାଧା ଦେବ ନାହିଁ, ବରଂ ବର୍ଗର ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସମାନ ଉତ୍ପାଦର ମଧ୍ୟ ପୁନରାବୃତ୍ତି କ୍ରୟକୁ ବାଧା ଦେବ।

ଈଷ୍ଟ ସାମଗ୍ରୀ କମ୍ପାନୀ ଓହଲିର ମାର୍କେଟିଂ ପରିଚାଳିକା ଡାରିଆ ପାସକୋଭା ଗୁରୁତ୍ୱାରୋପ କରିଥିଲେ ଯେ ଜାନୁଆରୀ ଏବଂ ପରବର୍ତ୍ତୀ ସମୟରେ ଉମାମି ସ୍ୱାଦକୁ ପ୍ରାଥମିକତା ଦେବା କିପରି ସଫଳତାର ଚାବିକାଠି ହୋଇପାରେ।

"ଜାନୁଆରୀ ମାସର ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ଧାରା ପାଇଁ ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ବିକଳ୍ପଗୁଡ଼ିକ ଏକ ପ୍ରମୁଖ ପ୍ରେରକ; ତଥାପି, ଅନେକ ଉତ୍ପାଦରେ ସ୍ୱାଦର ଗଭୀରତା କିମ୍ବା ସ୍ୱାଦର ଜଟିଳତାର ଅଭାବ ରହିଛି," ସେ କହିଥିଲେ। "ଉମାମି-ସମୃଦ୍ଧ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ଅଧିକ ସନ୍ତୋଷଜନକ ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ଖାଦ୍ୟ ସୃଷ୍ଟି କରିବା ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଅନୁବାଦ ଯୋଗାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।"

ଉମାମି-ସମୃଦ୍ଧ ସ୍ୱାଦ ନବସୃଜନ ମଧ୍ୟ 'ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଭଲ' ପ୍ରମାଣପତ୍ର ସହିତ ବିକଶିତ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକୁ ସ୍ୱାଗତଯୋଗ୍ୟ ପ୍ରୋତ୍ସାହନ ଦେଇପାରେ - ଯେତେବେଳେ ଅନେକ ଭେଗାନୁୟାରୀ ଲଞ୍ଚ ଏହି ଧାରା ସହିତ ସମନ୍ୱୟ ସ୍ଥାପନ କରିବାକୁ ଏବଂ ଅଧିକ ଭେଜା-ନେତୃତ୍ୱାଧୀନ, ସ୍ୱଚ୍ଛ ଲେବଲ୍ ବିକଳ୍ପଗୁଡ଼ିକର ଚାହିଦା ପୂରଣ କରିବାକୁ ଲକ୍ଷ୍ୟ ରଖିବ, ସେମାନଙ୍କୁ କଠିନ ପରିଶ୍ରମ କରିବାକୁ ପଡିବ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ସୋଡିୟମ୍, ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଚର୍ବି, ଚିନି କିମ୍ବା କୃତ୍ରିମ ମିଶ୍ରଣ ହ୍ରାସ ପାଇବ ନାହିଁ। ଆଜିର ଗ୍ରାହକମାନେ କ୍ରମଶଃ ଆପୋଷ କରିବାକୁ ଅନିଚ୍ଛୁକ।

ଉପାଦାନ ଯୋଗାଣକାରୀ ଗ୍ରୀନ୍ ସ୍ପ୍ରିଙ୍ଗ ଟେକ୍ନୋଲୋଜିର ମାର୍କେଟିଂ ବିଶେଷଜ୍ଞ ହେଲେନ୍ ଝାଙ୍ଗ ଦି ପ୍ଲାଣ୍ଟ ବେସ୍‌କୁ କହିଛନ୍ତି: "ପ୍ରଥମ କ୍ରୟ ନୀତିଗତ ହୋଇପାରେ, କିନ୍ତୁ ପୁନରାବୃତ୍ତି କ୍ରୟ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ସମ୍ବେଦନଶୀଳ। ଫର୍ମୁଲେସନ୍ ପ୍ରଥମେ ଅଫ-ନୋଟ୍ସ ଏବଂ ମୁଖ ଅନୁଭବର କ୍ଲାସିକ୍ ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜଗୁଡ଼ିକୁ ସମାଧାନ କରିବା ଉଚିତ। ତା'ପରେ, ଏହା ଏକ 'ପ୍ଲସ୍' ଯୋଡିବା ଉଚିତ - ଏହା ଏକ ଅନନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍, ଏକ ସ୍ପନ୍ଦନଶୀଳ ପ୍ରାକୃତିକ ରଙ୍ଗ କିମ୍ବା ଉଦ୍ଭିଦ ବିଜ୍ଞାନରୁ ଏକ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଲାଭ ହେଉ।"

ସେ ଆହୁରି କହିଥିଲେ ଯେ ଏକ ମୁଖ୍ୟ ପୋର୍ଟଫୋଲିଓ ନିର୍ମାଣ ପାଇଁ ଏପରି ଉପାଦାନ ଆବଶ୍ୟକ ଯାହା ସ୍କେଲେବଲ୍, ସ୍ଥିର ଭାବରେ ଉଚ୍ଚମାନର ଏବଂ ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ ବୈଷୟିକ ସହାୟତା ଦ୍ୱାରା ସମର୍ଥିତ।

"ଏହା ନିଶ୍ଚିତ କରେ ଯେ ଜାନୁଆରୀରେ ସେଲ୍ଫରେ ଥିବା ଉତ୍ପାଦ ଜୁଲାଇରେ ଥିବା ଉତ୍ପାଦ ସହିତ ସମାନ, ଯାହା ଅପରିହାର୍ଯ୍ୟ ଗ୍ରାହକ ବିଶ୍ୱାସ ସୃଷ୍ଟି କରେ," ଝାଙ୍ଗ ସିଦ୍ଧାନ୍ତରେ କହିଥିଲେ।