ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଖିଲା ଫଳର ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍: କ୍ରେତାମାନେ କ’ଣ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ

ପ୍ରତ୍ୟେକ ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଏ ଯୋଗାଣକାରୀ ସମାନ ଶିରୋନାମା ଉଦ୍ଧୃତ କରନ୍ତି:୧୦୦% ଶୁଦ୍ଧ ଫଳ, କୌଣସି ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ନାହିଁ, ୨୪ ମାସର ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍। ଶିରୋନାମାଟି କପି କରିବା ସହଜ। ଏହା ପଛରେ ଥିବା ଛଅଟି ସଂଖ୍ୟା ନୁହେଁ। ଏହି ମାର୍ଗଦର୍ଶିକାରେ ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଷ୍କ ଷ୍ଟ୍ରବେରିର ଏକ ପାତ୍ର ଆମଷ୍ଟରଡାମରେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଲାଇନରୁ ବାହାରି ଆସିଥିବା ଅବସ୍ଥାରେ ଆସିବ କି ନାହିଁ ତାହା ପ୍ରକୃତରେ କ’ଣ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରାଯାଏ - ଏବଂ ଆପଣଙ୍କର RFQ ରେ କ’ଣ ରଖିବାକୁ ହେବ ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଉତ୍ତରଟି ଆକାଂକ୍ଷୀ ନୁହେଁ ବରଂ ଯାଞ୍ଚଯୋଗ୍ୟ ହେବ ତାହା ଉପରେ ଆଲୋଚନା କରାଯାଇଛି।

ଏହି ପୃଷ୍ଠାରେ

ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଏିଂ ପ୍ରକୃତରେ କ'ଣ?

24 ମାସର ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ କେଉଁଠାରୁ ଆସେ

ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ ସାରଣୀ

ପୁଷ୍ଟିକର ସଂରକ୍ଷଣ: ପ୍ରକ୍ରିୟା ବନାମ ସଂରକ୍ଷଣ

କାହିଁକି ଏହା ଅଧିକ ଖର୍ଚ୍ଚ ହୁଏ

ଅନୁପାଳନ ଚେକଲିଷ୍ଟ ଏକ୍ସପୋର୍ଟ କରନ୍ତୁ

କାମ କରୁଥିବା RFQ ସିଟ୍

ଏକ COA ପଢ଼ୁଛି

ସାଧାରଣ ପ୍ରଶ୍ନ

୧. ପ୍ରକ୍ରିୟା ଦୃଷ୍ଟିରୁ "ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଇଡ୍" ର ପ୍ରକୃତ ଅର୍ଥ କ'ଣ?

ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଷ୍କ କରିବା ଭଲ ବଜାରୀକରଣ ସହିତ ଧୀର ଶୁଷ୍କ ହେବା ନୁହେଁ। ଏହା ଏକ ତିନି-ପର୍ଯ୍ୟାୟ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଯେଉଁଥିରେ ଜଳ ଏକ ଫ୍ରିଜ୍ ହୋଇଥିବା ଉତ୍ପାଦରୁ ଉପସମନ ଦ୍ୱାରା ଅପସାରିତ ହୁଏ - କଠିନ ବରଫ ସିଧାସଳଖ ବାଷ୍ପରେ ପରିଣତ ହୁଏ - ତେଣୁ ଖାଦ୍ୟ କେବେବି ତରଳ ପର୍ଯ୍ୟାୟ ଦେଇ ଗତି କରେ ନାହିଁ।

• ଥଣ୍ଡା।ସତେଜ, ପାଚିଲା ଫଳକୁ ଧୋଇ, ସଜାଡ଼ି ଏବଂ ପ୍ରାୟ -35 °C ରୁ -45 °C ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବ୍ଲାଷ୍ଟ-ଫ୍ରିଜ କରାଯାଏ, ସାଧାରଣତଃ ଅମଳର କିଛି ଘଣ୍ଟା ମଧ୍ୟରେ। ଶୀଘ୍ର ଜମାଟ ବାନ୍ଧିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ: ବଡ଼ ବରଫ ସ୍ଫଟିକ କୋଷ କାନ୍ଥ ଫାଟିଯାଏ, ଏବଂ ଫାଟିଯାଇଥିବା କାନ୍ଥ ଫ୍ରିଜ-ଶୁଖିଲା ଫଳକୁ ବ୍ୟାଗରେ ପାଉଡରରେ ପରିଣତ କରେ।
• ପ୍ରାଥମିକ ଶୁଖାଇବା।ବରଫ ଭାର ଜଳର ତ୍ରିବିନ୍ଦୁ (ପ୍ରାୟ 611 Pa) ତଳେ ଥିବା ଏକ ଶୂନ୍ୟ ଚାମ୍ବରକୁ ଚାଲିଯାଏ, ଏବଂ ସେଲଫ ମାଧ୍ୟମରେ ଧୀରେ ଧୀରେ ତାପ ପ୍ରୟୋଗ କରାଯାଏ। ବରଫ ଉତ୍ତପ୍ତ ହୁଏ; ପ୍ରାୟ 12-18 ଘଣ୍ଟା ପରେ ଅଧିକାଂଶ ପାଣି ଚାଲିଯାଏ।
• ଦ୍ୱିତୀୟ ଶୁଖାଇବା ଏବଂ ପ୍ୟାକେଜିଂ।ଅବଶିଷ୍ଟ ଆର୍ଦ୍ରତା ଦୂର କରାଯାଏ, ଭାରକୁ ଭାଙ୍ଗି ଗ୍ରେଡେଡ୍ କରାଯାଏ, ଏବଂ ଉତ୍ପାଦକୁ ଆଲୁମିନିୟମ ଫଏଲ୍ ଲାମିନେଟରେ ନାଇଟ୍ରୋଜେନ୍ ତଳେ ସିଲ୍ କରାଯାଏ।

ଯେହେତୁ ଗଠନଟି କେବେବି ତରଳ ପାଣି ଦ୍ଵାରା ଭାଙ୍ଗିଯାଏ ନାହିଁ, ସମାପ୍ତ ଖଣ୍ଡଟି ଏହାର ମୂଳ ଆକୃତି, ରଙ୍ଗ ଏବଂ ଖୋଲା, ଛିଦ୍ରଯୁକ୍ତ ଗଠନକୁ ବଜାୟ ରଖେ - ଏବଂ ଘଣ୍ଟା ବଦଳରେ କିଛି ସେକେଣ୍ଡରେ ପୁନଃଜଳିତ ହୁଏ। ଏହା ହେଉଛି ପ୍ରକୃତ ବୈଷୟିକ ପାର୍ଥକ୍ୟବାୟୁ-ଶୁଷ୍କ ଏବଂ ନିର୍ଜଳ ଉତ୍ପାଦ, ଯାହା ଏକ ଲମ୍ବା ଗରମ ଚକ୍ର ସମୟରେ ସଙ୍କୁଚିତ, କଳା ଏବଂ ଅଧିକାଂଶ ଉତ୍ତାପ-ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ହରାଇଥାଏ।

୨. ୨୪ ମାସର ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ ପ୍ରକୃତରେ କେଉଁଠାରୁ ଆସେ?

ଏଠାରେ କୌଣସି ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ କାମ କରୁନାହିଁ। ଦୁଇଟି ପରିବର୍ତ୍ତନଶୀଳ ହେଉଛି: ଉପଲବ୍ଧ ପାଣି ଏବଂ ଅମ୍ଳଜାନ।

ସୂକ୍ଷ୍ମଜୀବ - ଜୀବାଣୁ, ଇଷ୍ଟ ଏବଂ ଛାଞ୍ଚ - ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ମୁକ୍ତ ପାଣି ଆବଶ୍ୟକ କରନ୍ତି। ମୋଟ ଆର୍ଦ୍ରତା ଦୂର କରିବା କାହାଣୀର କେବଳ ଏକ ଅଂଶ; ଯାହା ସୂକ୍ଷ୍ମଜୀବ ସ୍ଥିରତାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରେ ତାହା ହେଉଛି ଜଳ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ (a_w), ଜୈବିକ ଭାବରେ ଉପଲବ୍ଧ ଜଳର ଅଂଶ। ନିମ୍ନରେ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ a_w୦.୩ କ୍ରିସ୍ ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଏ ଉତ୍ପାଦ ପାଇଁ ମାନକ, ଏବଂ ସେହି ସ୍ତରରେ ନଷ୍ଟକାରୀ ଜୀବମାନେ ପାରିପାର୍ଶ୍ୱିକ ତାପମାତ୍ରା ନିର୍ବିଶେଷରେ ବଂଶବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବେ ନାହିଁ।

ଦ୍ୱିତୀୟ ପରିବର୍ତ୍ତନଶୀଳ ହେଉଛି ଅମ୍ଳଜାନ, ଯାହା ଚର୍ବି ଅକ୍ସିଡେସନକୁ ଚାଳିତ କରେ (ବାଦାମ ଏବଂ ବିହନରେ ବାସ୍ନା, ଚର୍ବି ଫଳର ସ୍ୱାଦହୀନତା) ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ରଙ୍ଗଦ୍ରବ୍ୟକୁ ହ୍ରାସ କରେ। ନାଇଟ୍ରୋଜେନ୍ ଫ୍ଲସିଂ ଏବଂ କମ୍ ଅମ୍ଳଜାନ ପରିବହନ ହାର ସହିତ ଏକ ଫଏଲ୍ ଲାମିନେଟ୍ ହେଡସ୍ପେସ୍ ଅମ୍ଳଜାନକୁ ଯଥେଷ୍ଟ କମ୍ ରଖେ ଯାହା ସେହି ପ୍ରତିକ୍ରିୟାଗୁଡ଼ିକୁ କ୍ରଲ୍ ହେବା ପାଇଁ ଧୀର କରିଥାଏ। ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଅମ୍ଳଜାନ ବାଧା କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା - କେବଳ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଲାଇନ୍ ନୁହେଁ - କେବଳ କାରଖାନାରେ ନୁହେଁ ବରଂ ରୋଟରଡାମ୍ କିମ୍ବା ଲାଗୋସର ଏକ ଗୋଦାମରେ ଦୁଇ ବର୍ଷର ଦାବିକୁ ଧରି ରଖେ।

3. ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣରେ କ'ଣ ଲେଖିବେ

ଉତ୍ପାଦକୁ ଗଦ୍ୟରେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରିବା ପରିବର୍ତ୍ତେ ଆପଣଙ୍କର ପ୍ରଶ୍ନ ସହିତ ନିମ୍ନରେ ଥିବା ସାରଣୀ ପଠାନ୍ତୁ - ଏହା ଆକଳନ କରୁଥିବା ଯୋଗାଣକାରୀଙ୍କଠାରୁ ମାପ କରୁଥିବା ଯୋଗାଣକାରୀଙ୍କୁ ପୃଥକ କରିବାର ସବୁଠାରୁ ଦ୍ରୁତତମ ଉପାୟ।

ଏହି ସାରଣୀରୁ ଦୁଇଟି ଜିନିଷ ଉପସ୍ଥାପିତ ହୁଏ। ପ୍ରଥମତଃ, "24 ମାସ" କେବଳ ଏକ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଦ୍ୱାରା ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇପାରିବ ନାହିଁ - ଏହା ଏକ ସିଲ୍ ସିଷ୍ଟମ ବିଷୟରେ ଏକ ଦାବି। ଦ୍ୱିତୀୟତଃ, ଯେକୌଣସି ଯୋଗାଣକାରୀ ଯିଏ ଏକ ପ୍ରଦାନ କରିପାରିବେ ନାହିଁ_wଏବଂ ପ୍ରତି ଲଟ୍ ହେଡସ୍ପେସ୍ ଅମ୍ଳଜାନ ତଥ୍ୟ ଏକ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ବର୍ଣ୍ଣନା କରୁଛି, ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ ନୁହେଁ।

୪. ପୁଷ୍ଟିକର ସଂରକ୍ଷଣ: ପ୍ରକ୍ରିୟା ଦାବିକୁ ସଂରକ୍ଷଣ ଦାବିଠାରୁ ପୃଥକ କରନ୍ତୁ।

ପ୍ରକାଶିତ ତୁଳନାଗୁଡ଼ିକ ସାଧାରଣତଃ ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଷ୍କ ହେବାରୁ ଭିଟାମିନ୍ C ସଂରକ୍ଷଣକୁ 80-95% ମଧ୍ୟରେ ରଖେ, ଗରମ-ବାୟୁ ଶୁଷ୍କ ହେବା ଅପେକ୍ଷା ବହୁଳ ଭାବରେ ଆଗରେ, ଯାହା ସାଧାରଣତଃ ଅଧିକାଂଶ ଉତ୍ତାପ-ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ଭିଟାମିନ୍ ହରାଇଥାଏ। ଏହି ସଂଖ୍ୟା କ'ଣ ଘଟେ ତାହା ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ।ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ସମୟରେ.

24 ମାସ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଷ୍ଟୋରେଜ୍ ହେବା ପରେ କ’ଣ ଘଟେ ତାହା ଏକ ଭିନ୍ନ ପ୍ରଶ୍ନ, ଏବଂ ଏହା ହିଁ ନିଷ୍ପତ୍ତି ନେଇଥାଏ ଯେ ଆପଣଙ୍କର ପ୍ୟାକ୍ ପୁଷ୍ଟିସାର ପ୍ୟାନେଲ୍ ଦ୍ୱିତୀୟ ବର୍ଷରେ ମଧ୍ୟ ସଠିକ୍ ଅଛି କି ନାହିଁ। ଭିଟାମିନ୍ ସି ହେଉଛି ସବୁଠାରୁ ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ମାର୍କର, ତେଣୁ ଏହା ପରୀକ୍ଷା କରିବାକୁ ସଂଖ୍ୟା। ଆପଣ ପ୍ରିଣ୍ଟ କରିବାକୁ ଚାହୁଁଥିବା ଯେକୌଣସି ସେଲ୍ଫ-ଲାଇଫ୍ ଦାବି ପାଇଁ, ପଚାରନ୍ତୁ:

• ସମୟ ବିନ୍ଦୁ ସହିତ ଆମ୍ବିଆଣ୍ଟ ପରିସ୍ଥିତିରେ ପ୍ରକୃତ-ସମୟ ସଂରକ୍ଷଣ ତଥ୍ୟ (0, 6, 12, 18, 24 ମାସ);
• କେବଳ ସହାୟକ ପ୍ରମାଣ ଭାବରେ ତ୍ୱରିତ ତଥ୍ୟ - ତ୍ୱରିତ ଫଳାଫଳ ଏକ ମୁଦ୍ରିତ ଦାବିର ପ୍ରକୃତ-ସମୟ ତଥ୍ୟ ପାଇଁ ବିକଳ୍ପ ନୁହେଁ;
• ଭିନ୍ନ ଫିଲ୍ମରେ ପ୍ରାପ୍ତ ଫଳାଫଳ ସ୍ଥାନାନ୍ତରଯୋଗ୍ୟ ନୁହେଁ, ତେଣୁ ବ୍ୟବହୃତ ପରୀକ୍ଷଣ ପ୍ରୟୋଗଶାଳା, ପଦ୍ଧତି ଏବଂ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଫର୍ମାଟ୍;
• କେଉଁ ମାର୍କରକୁ ମାପ କରାଯାଇଥିଲା ଏବଂ କେଉଁ ଚିହ୍ନଟ ପଦ୍ଧତି ଦ୍ୱାରା ତାହା ନିଶ୍ଚିତକରଣ।

୫. ଫ୍ରିଜ୍‌ରେ ଶୁଖିବା ପାଇଁ କାହିଁକି ଅଧିକ ଖର୍ଚ୍ଚ ହୁଏ, ଏବଂ ଟଙ୍କା କେଉଁଠିକୁ ଯାଏ?

ଏହି ବର୍ଗରେ ନୂଆ କ୍ରେତାମାନେ ପ୍ରାୟତଃ ଧରି ନିଅନ୍ତି ଯେ ବାୟୁ-ଶୁଖିଲା ଉତ୍ପାଦ ସହିତ ମୂଲ୍ୟର ପାର୍ଥକ୍ୟ ହେଉଛି ମାର୍ଜିନ୍। ଏହା ମୁଖ୍ୟତଃ ଭୌତିକ ବିଜ୍ଞାନ:

• ଅମଳ।ଫଳ 85-90% ଜଳଯୁକ୍ତ। ଦଶ କିଲୋଗ୍ରାମ ତାଜା ଷ୍ଟ୍ରବେରି ପ୍ରାୟ ଏକ କିଲୋଗ୍ରାମ ସମାପ୍ତ ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଖିଲା ଉତ୍ପାଦ ପ୍ରଦାନ କରେ, ତେଣୁ ଆପଣ ପାଣି ବାହାର କରିବା ପାଇଁ ଏବଂ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ବିକ୍ରୟଯୋଗ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ପାଇଁ ଅଧିକ ପରିମାଣର କଞ୍ଚାମାଲ କିଣିବା ପାଇଁ ଅର୍ଥ ଦେଉଛନ୍ତି।
• ଶକ୍ତି ଏବଂ ସମୟ।କମ୍ ଚାପରେ ୧୨-୧୮ ଘଣ୍ଟାର ଭାକ୍ୟୁମ୍ ଚକ୍ର ଏକ ଗରମ-ବାୟୁ ସୁଡ଼ଙ୍ଗ ଅପେକ୍ଷା ପ୍ରତି କିଲୋଗ୍ରାମରେ ବହୁତ ଅଧିକ ଶକ୍ତି ଖର୍ଚ୍ଚ କରେ, ଏବଂ ଭାକ୍ୟୁମ୍ ବ୍ୟାଚ୍ ଉପକରଣ ପାଇଁ ଏକ ଭାରୀ ପୁଞ୍ଜି ଖର୍ଚ୍ଚ ହୋଇଥାଏ।
• ପ୍ୟାକେଜିଂ।ଫଏଲ ଲାମିନେଟ୍ ଏବଂ ନାଇଟ୍ରୋଜେନ୍ ଫ୍ଲସିଂ ଏକ ସାମଗ୍ରୀ ବ୍ୟାଗ ନୁହେଁ।
• କଞ୍ଚାମାଲ ଗ୍ରେଡ୍।କେବଳ ପାଚିଲା, ସୁସ୍ଥ ଫଳ ଭଲ ଭାବରେ ଜମାଟ ବାନ୍ଧିଥାଏ। ପ୍ୟୁରିରେ କସମେଟିକ୍ ଦୋଷ ସହ୍ୟ କରାଯାଇପାରିବ, ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଖାଦ୍ୟରେ ଏହା ସହ୍ୟ କରିବା କମ୍।

ଏହାର ଅଫସେଟିଂ ଲାଭ ହେଉଛି ଲଜିଷ୍ଟିକ୍ସ: ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତ ପାଣି ବାହାର କରିଦିଆଯିବା ସହିତ, ତାଜା ସମକକ୍ଷ ତୁଳନାରେ ଓଜନ ପ୍ରାୟତଃ ହ୍ରାସ ପାଏ, ଏବଂ ଉତ୍ପାଦକୁ କୌଣସି ଶୀତଳ ଶୃଙ୍ଖଳର ଆବଶ୍ୟକତା ନାହିଁ। ଦୀର୍ଘ-ଦୁରତୀ ରପ୍ତାନି ପାଇଁ ଯାହା ପ୍ରାୟତଃ ଉତ୍ପାଦନର ଉଚ୍ଚ ୟୁନିଟ୍ ଖର୍ଚ୍ଚକୁ ଅଧିକ କରିଥାଏ - କିନ୍ତୁ ଏହା ଏକ ଲ୍ୟାଣ୍ଡ-କଷ୍ଟ ଗଣନା, ତେଣୁ ଯୋଗାଣକାରୀଙ୍କ ପ୍ରତିଶତ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରିବା ପରିବର୍ତ୍ତେ ଏହାକୁ ଆପଣଙ୍କର ନିଜସ୍ୱ ମାଲ ଏବଂ ଗୋଦାମ ସଂଖ୍ୟା ସହିତ ମଡେଲ୍ କରନ୍ତୁ।

୬. ଅନୁପାଳନ: କଣ ବହୁତ ଜିନିଷକୁ ରପ୍ତାନି-ଯୋଗ୍ୟ କରିଥାଏ

ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଖିଲା ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକ "ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା" ବର୍ଗରେ ସ୍ଥାନିତ, ଯାହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି କାଗଜପତ୍ର ବୋଝ ଖାଦ୍ୟ ଅପେକ୍ଷା ଏକ ଉପାଦାନର ନିକଟତର। କ୍ରେତାମାନଙ୍କୁ ପ୍ରାୟତଃ କେଉଁ ପଏଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକୁ ପିଛା କରିବାକୁ ପଡ଼ିଥାଏ:

• ଟ୍ରେସେବିଲିଟି।ଫାର୍ମ ପ୍ଲଟ୍ କିମ୍ବା ଚାଷୀ ଗୋଷ୍ଠୀ, ଇନଟେକ୍ ଲଟ୍, ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ବ୍ୟାଚ୍, ପ୍ୟାକିଂ ତାରିଖ ଏବଂ ପାତ୍ର - ଲିଙ୍କେବଲ୍ ଶେଷରୁ ଶେଷ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ। ବ୍ୟାଚ୍-ସ୍ତରୀୟ ଟ୍ରେସେବିଲିଟି ଏକ ପୂର୍ବ ସର୍ତ୍ତ, ପ୍ରିମିୟମ୍ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ନୁହେଁ।
• କୀଟନାଶକ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ।ଗନ୍ତବ୍ୟ ବଜାରର MRL ବ୍ୟବସ୍ଥା (EU, ନିୟମ (EC) ନମ୍ବର 396/2005 ଏବଂ ଏହାର ସଂଶୋଧନ) ବିରୁଦ୍ଧରେ ପରୀକ୍ଷିତ, ଏକ ପରିସର ଉପରେ ଯାହା ସେହି ଫସଲରେ ପ୍ରକୃତରେ ବ୍ୟବହୃତ ସକ୍ରିୟ ପଦାର୍ଥଗୁଡ଼ିକୁ କଭର୍ କରେ।
• ପ୍ରଦୂଷକ।ଗନ୍ତବ୍ୟ ସୀମା ବିରୁଦ୍ଧରେ ଭାରୀ ଧାତୁ ଏବଂ ମାଇକୋଟକ୍ସିନ୍ - EU ରେ, ନିୟମ (EU) 2023/915, ଯାହା ନିୟମ (EC) ନଂ 1881/2006 କୁ ବଦଳାଇଥିଲା।
• ସୂକ୍ଷ୍ମଜୀବ ବିଜ୍ଞାନ।କ୍ରେତାଙ୍କ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ ଅନୁସାରେ ମୋଟ ପ୍ଲେଟ୍ ଗଣନା, ଇଷ୍ଟ ଏବଂ ଛାଞ୍ଚ, କୋଲିଫର୍ମ, ସାଲମୋନେଲା ଏବଂ ଲିଷ୍ଟେରିଆ; ଖାଇବା ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଶୁଖିଲା ଫଳ ପାଇଁ ସାଲମୋନେଲା ହେଉଛି ସାଧାରଣ ମୁକ୍ତି ମାନଦଣ୍ଡ।
• ଯୋଡି-ମୁକ୍ତ ଘୋଷଣା।କୌଣସି ଚିନି ଯୋଡାଯାଇ ନାହିଁ, ପୂର୍ବରୁ ସିରପ୍ ଭିଜାଇ ଦିଆଯାଇ ନାହିଁ, କୌଣସି କୃତ୍ରିମ ରଙ୍ଗ କିମ୍ବା ସ୍ୱାଦ ନାହିଁ - ଏବଂ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ କୌଣସି ସଲଫାଇଟ୍ସ (E 220–E 228) ନାହିଁ, ଯାହା ପାରମ୍ପରିକ ଶୁଖିଲା ଫଳ ପାଇଁ ନିୟମିତ ଏବଂ SO ଭାବରେ 10 mg/kg ରୁ ଅଧିକ ଆଲର୍ଜେନ ଭାବରେ ଘୋଷଣା କରାଯିବା ଉଚିତ।₂EU ରେ।
• ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଶୃଙ୍ଖଳା।ଯଦି ଉତ୍ପାଦଟି ଜୈବିକ ଭାବରେ ବିକ୍ରୟ କରାଯାଏ, ତେବେ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ସ୍ଥାନ ଏବଂ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଉତ୍ପାଦକୁ କଭର କରିବା ଆବଶ୍ୟକ; USDA NOP, EU 2018/848 ଏବଂ JAS ପ୍ରତ୍ୟେକଙ୍କ ପାଇଁ ନିଜସ୍ୱ ପରିସର ଆବଶ୍ୟକ। ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପରିସର ବିନା ଏକ ଫାର୍ମ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଷ୍କ ସମାପ୍ତ ଦ୍ରବ୍ୟକୁ କଭର କରେ ନାହିଁ।
• ସୁବିଧା ଏବଂ ବଜାର ପ୍ରବେଶ।BRCGS କିମ୍ବା IFS ପ୍ରମାଣପତ୍ର, HACCP ଯୋଜନା, ଏବଂ — ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ର ପାଇଁ — ଆମଦାନୀକାରୀଙ୍କ FSVP ଦାୟିତ୍ୱ ସହିତ FSMA ପ୍ରତିରୋଧକ ନିୟନ୍ତ୍ରଣଗୁଡ଼ିକ କାରବାରର ଆପଣଙ୍କ ପକ୍ଷରେ ପୂରଣ ହୋଇଛି।
• ଲେବଲିଂ।ଗନ୍ତବ୍ୟସ୍ଥଳ ବଜାରର ଫର୍ମାଟ ସହିତ ଅନୁରୂପ ଉପାଦାନ ଘୋଷଣା, ଆଲର୍ଜେନ ଏବଂ ସଲଫାଇଟ୍ ବିବୃତ୍ତି, ଉତ୍ପତ୍ତି ଦେଶ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିସାର ପ୍ୟାନେଲ୍।

୭. ଏକ RFQ ସ୍ପେସିଫିକେସନ୍ ସିଟ୍ ଯାହା ବ୍ୟବହାରଯୋଗ୍ୟ ଉତ୍ତର ପାଏ।

ଏହାକୁ ଅନୁଚ୍ଛେଦ ଭାବରେ ନୁହେଁ ବରଂ ଏକ ସାରଣୀ ଭାବରେ ପଠାନ୍ତୁ। ଯେଉଁ ଯୋଗାଣକାରୀମାନେ ଏହାକୁ ପୂରଣ କରିପାରିବେ ସେମାନେ ନମୁନା ନେବା ଯୋଗ୍ୟ।

1. ଉତ୍ପାଦ, ଉଦ୍ଭିଦ ନାମ ଏବଂ ପ୍ରଜାତିର; ଉତ୍ପତ୍ତି (ଦେଶ, ପ୍ରଦେଶ, ଚାଷୀ ଗୋଷ୍ଠୀ)।
2. ପ୍ରକ୍ରିୟା: ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଷ୍କ — ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ବାୟୁ-ଶୁଷ୍କ ନୁହେଁ, କୌଣସି ଅସମୋଟିକ୍ ପୂର୍ବ-ଚିକିତ୍ସା ନାହିଁ, କୌଣସି ସିରପ୍ ଇନଫ୍ୟୁଜନ ନାହିଁ।
3. କଟା ଏବଂ ଆକାର ପରିସର; ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଖଣ୍ଡ ଅଖଣ୍ଡତା ସହନଶୀଳତା; ଆଗମନ ସମୟରେ ଭଙ୍ଗା ସୀମା।
4. ଅବଶିଷ୍ଟ ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଏକ_wପ୍ରତି-ଲଟ୍ ଫଳାଫଳ ସହିତ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ।
5. ହେଡସ୍ପେସ୍ ଅମ୍ଳଜାନ ସୀମା ଏବଂ ମାପ ପଦ୍ଧତି।
6. ପ୍ୟାକେଜିଂ ଗଠନ, ନେଟ୍ ଓଜନ, OTR/WVTR ତଥ୍ୟ, ନାଇଟ୍ରୋଜେନ୍ ଫ୍ଲସ୍ ନିଶ୍ଚିତକରଣ।
7. ଗନ୍ତବ୍ୟ ବଜାର ନାମିତ ସହିତ ସୂକ୍ଷ୍ମ ଜୈବିକ ଏବଂ ପ୍ରଦୂଷକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ।
8. ଯୋଡି ଏବଂ ସଲଫାଇଟ୍ ଘୋଷଣା; ଆଲର୍ଜେନ ବିବୃତ୍ତି।
9. ସେଲଫ୍-ଲାଇଫ୍ ଡାଟା ପ୍ୟାକେଜ୍: ପ୍ରକୃତ ସମୟ ପଏଣ୍ଟ, ପରୀକ୍ଷିତ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଫର୍ମାଟ୍, ପରୀକ୍ଷାଗାର।
10. ବର୍ତ୍ତମାନର ଉତ୍ପାଦନରୁ ନମୁନା - ହାତ-ପ୍ରସ୍ତୁତ ସନ୍ଦର୍ଭ ନମୁନା ନୁହେଁ - ମେଳ ଖାଉଥିବା COA ସହିତ।

୮. ବ୍ରୋସର ପଢିବା ପୂର୍ବରୁ COA ପଢିବା

କେବଳ ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ମୋଟ ପ୍ଲେଟ୍ ଗଣନା ତାଲିକାଭୁକ୍ତ କରୁଥିବା ଏକ COA ଏକ ଆଂଶିକ ଡକ୍ୟୁମେଣ୍ଟ। ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଷ୍କ ଉତ୍ପାଦ ପାଇଁ, ଚାରୋଟି ମୂଲ୍ୟ ଯାହା ଆକଳନ କରେ ଯେ ପାଲେଟ୍ ଅଠର ମାସ ମଧ୍ୟରେ ବିକ୍ରୟଯୋଗ୍ୟ ହେବ କି ନାହିଁ ସେଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛିa_w, ହେଡସ୍ପେସ୍ ଅମ୍ଳଜାନ, ଆର୍ଦ୍ରତାଏବଂପ୍ରକୃତରେ ବ୍ୟବହୃତ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଗଠନ। ଅନ୍ୟ ସବୁକିଛି - ରଙ୍ଗ, କଟ୍, ସ୍ୱାଦ - ନମୁନା ଦ୍ୱାରା ସ୍ଥିର ହୁଏ, ଏବଂ ନମୁନାଗୁଡ଼ିକ କେବଳ ସେତେବେଳେ କିଛି ଅର୍ଥ ରଖେ ଯଦି ସେଗୁଡ଼ିକ ବେଞ୍ଚରୁ ନୁହେଁ ବରଂ ଏକ ଉତ୍ପାଦନ କ୍ଷେତ୍ରରୁ ଆସିଥାଏ।

ପ୍ରାୟତଃ ପଚରାଯାଉଥିବା ପ୍ରଶ୍ନଗୁଡ଼ିକ

ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଏ ଫଳ ପ୍ରକୃତରେ ପ୍ରିଜରଭେଟିଭ-ମୁକ୍ତ କି?

ହଁ, ଯେତେବେଳେ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଏବଂ ପ୍ୟାକେଜିଂ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଭାବରେ ଥାଏ। ସ୍ଥିରତା କମ୍ ଜଳ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ, ନାଇଟ୍ରୋଜେନ-ଫ୍ଲାସ ଫଏଲ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଏବଂ ସବ୍ଲିମେସନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାରୁ ଆସିଥାଏ - କୌଣସି ରାସାୟନିକ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ, କୌଣସି ସଲଫାଇଟ୍, କୌଣସି କୃତ୍ରିମ ମିଶ୍ରଣ ନାହିଁ। ଲିଖିତ ଭାବରେ ଘୋଷଣା ମାଗନ୍ତୁ, କାରଣ "କୌଣସି ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ନାହିଁ" ଏବଂ "କୌଣସି ସଲଫାଇଟ୍ ନାହିଁ" ପୃଥକ ବିବୃତ୍ତି ଏବଂ କେବଳ ଦ୍ୱିତୀୟଟି ଅଡିଟେବ୍ଲ।

ଫ୍ରିଜରେ ଶୁଖାଇବା ଦ୍ଵାରା କଣ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଏ?

ଉତ୍ତାପ ଶୁଖାଇବା ଅପେକ୍ଷା ବହୁତ କମ୍। ଭିଟାମିନ୍ C ପାଇଁ ପ୍ରକାଶିତ ସଂରକ୍ଷଣ ସଂଖ୍ୟା ସାଧାରଣତଃ ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଖାଇବା ପାଇଁ 80-95% ପରିସର ମଧ୍ୟରେ ପଡ଼ିଥାଏ, ଉଚ୍ଚ-ତାପମାନ ବାୟୁ ଶୁଖାଇବାରେ ଯଥେଷ୍ଟ କ୍ଷତି ବିରୁଦ୍ଧରେ। ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ସମୟରେ ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ 24 ମାସ ସଂରକ୍ଷଣ ପରେ ସଂରକ୍ଷଣ ଭିନ୍ନ ଦାବି, ଏବଂ ଦ୍ୱିତୀୟଟି ପାଇଁ ଆପଣ ପ୍ରକୃତରେ କିଣୁଥିବା ପ୍ୟାକେଜିଂ ଫର୍ମାଟରୁ ପ୍ରକୃତ-ସମୟ ତଥ୍ୟ ଆବଶ୍ୟକ।

ଫ୍ରିଜରେ ଶୁଖିଲା ଉତ୍ପାଦ ସାଧାରଣ ଶୁଖିଲା ଉତ୍ପାଦ ଅପେକ୍ଷା କାହିଁକି ମହଙ୍ଗା?

ତିନୋଟି କାରଣ: କଞ୍ଚା-ସଜ୍ଜିତ ଅନୁପାତ ଓଜନ ଅନୁସାରେ ପ୍ରାୟ 8:1 ରୁ 12:1, ଏକ ଭାକ୍ୟୁମ୍ ଚକ୍ର ଉଚ୍ଚ ଶକ୍ତି ଖର୍ଚ୍ଚରେ 12-18 ଘଣ୍ଟା ଚାଲିଥାଏ, ଏବଂ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଏକ ଉଚ୍ଚ-ବାଧା ଫଏଲ୍ ଲାମିନେଟ୍। ପ୍ରିମିୟମ୍ ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଏବଂ ଅମଳ ମୂଲ୍ୟ, ଏକ ମାର୍ଜିନ୍ କାହାଣୀ ନୁହେଁ - ଏହି କାରଣରୁ ଏକ ଅସାଧାରଣ ଭାବରେ କମ୍ ମୂଲ୍ୟ ଏକ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଅଡିଟ୍ ପାଇବା ଉଚିତ।

ଏହାକୁ ସିଧା ବ୍ୟାଗରୁ ଖାଇହେବ କି, ନା ଏହାକୁ ପୁନଃହାଇଡ୍ରେଟିଂ ଆବଶ୍ୟକ?

ଉଭୟ। ଏହା ନିଜେ ଏକ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖଟା ଖାଦ୍ୟ, ଏବଂ କୋଷ ଗଠନ ଅକ୍ଷୁର୍ଣ୍ଣ ଥିବାରୁ ଏହା ଶସ୍ୟ, ସ୍ମୁଦି, ସସ୍ ଏବଂ ଗରମ ଖାଦ୍ୟରେ ଶୀଘ୍ର ପୁନଃଜଳିତ ହୁଏ। ପୁନଃଜଳିତୀକରଣ ଗତି ନିଜେ ଏକ ଉପଯୋଗୀ ଗୁଣବତ୍ତା ସୂଚକ: ଯେଉଁ ଉତ୍ପାଦ ତରଳ ପଦାର୍ଥରେ କିଛି ମିନିଟ୍ ପରେ କଠିନ ରହିଥାଏ ତାହା ସାଧାରଣତଃ ଅତ୍ୟଧିକ ଶୁଖିଲା କିମ୍ବା ଗଠନଗତ ଭାବରେ କ୍ଷତିଗ୍ରସ୍ତ ହୋଇଥାଏ।

ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଖିଲା ଫ୍ରୋଜେନ୍ ଫଳଠାରୁ କିପରି ଭିନ୍ନ?

ଫ୍ରୋଜେନ୍ ଫଳର ଅଧିକାଂଶ ପାଣି ଏବେ ବି ରହିଥାଏ ଏବଂ ଏହା ପ୍ରୋସେସର୍ ଠାରୁ ଗ୍ରାହକ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏକ ଅଖଣ୍ଡ ଶୀତଳ ଶୃଙ୍ଖଳ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ। ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଖିଲା ଉତ୍ପାଦ ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତ ପାଣି ବାହାର କରିଦିଆଯାଇଛି, ଓଜନ କମ୍ ହୋଇଛି, ଏବଂ ପରିବେଶର ତାପମାତ୍ରାରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇଛି - ଯାହା ଫଳରେ ଏହା ରିଫର୍ ବଦଳରେ ସାଧାରଣ ପାତ୍ର ଦ୍ୱାରା ଯାତ୍ରା କରେ।

ଖୋଲିବା ପରେ କ’ଣ 24 ମାସର ସେଲଫ ଲାଇଫ୍ ଲାଗୁ ହୁଏ?

ନା। ନାଇଟ୍ରୋଜେନ୍ ସିଲ୍ ଭାଙ୍ଗିଯିବା ପରେ, ଛିଦ୍ରଯୁକ୍ତ ଗଠନ ଶୀଘ୍ର ପରିବେଶର ଆର୍ଦ୍ରତାକୁ ଶୋଷଣ କରେ ଏବଂ ଖସଖସତା ହ୍ରାସ ପାଏ। ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କ ପାଇଁ ବ୍ୟବହାରିକ ମାର୍ଗଦର୍ଶନ ହେଉଛି କଡ଼ା ଭାବରେ ପୁନଃସିଲ୍ କରିବା ଏବଂ ପ୍ରାୟ ଏକ ମାସ ମଧ୍ୟରେ ସମାପ୍ତ କରିବା; ଶିଳ୍ପ ବ୍ୟବହାରକାରୀଙ୍କ ପାଇଁ, ଏକ ଖୋଲା ବ୍ୟାଗକୁ ଏକ ସ୍ୱଳ୍ପ-ଜୀବିତ ଉପାଦାନ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ନିଜ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ପୁନଃସିଲ୍ କିମ୍ବା ଏକକ-ଶିଫ୍ଟ ବ୍ୟବହାର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ କରନ୍ତୁ।